Chef de Partie (logé) F/H

CHAPITRE SIX; Megève; On-site; EUR 26,000 - 38,000; Full time

Job summary

CHAPITRE SIX, niché dans Megève, recherche un Chef(fe) de Partie pour valoriser les produits locaux et assurer la préparation des plats chauds dans un cadre chaleureux. Vous participerez à la mise en place du service et veillerez à une qualité constante des plats de votre partie.

Motivé(e), autonome et capable de manager l'équipe, vous aimez le travail en brigade et respectez les règles d'hygiène et de sécurité.

Qualifications

• Expérience en cuisine et réalisation de plats de brigade.
• Bonne maîtrise des règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Aptitude à travailler en cadence et sous pression.

Responsibilities

• Réaliser des plats en valorisant les produits
• Assurer la préparation des plats chauds
• Mettre en place le service
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
• Contrôler et ranger les marchandises de sa partie
• Maîtriser tous les types de cuisson des aliments
• Polyvalence dans les tâches culinaires
• Coordonner le travail de son équipe

Skills

Cuisine française

Gestion d'équipe

Hygiène & sécurité

Job description

L'entreprise

À l’abri d’une ruelle piétonne de Megève, un chalet historique s’éveille à nouveau. Ses murs porte la trace des hivers passés,

L'entreprise

À l’abri d’une ruelle piétonne de Megève, un chalet historique s’éveille à nouveau. Ses murs portent la trace des hivers passés, ses rideaux épais et ses fauteuils enveloppants évoquent un décor de théâtre, et ses fresques murales semblent convoquer des légendes oubliées.

L’hôtel Saint‑Georges mêle le charme savoyard à la fantaisie d’un salon de campagne anglais. Imaginés par l’artiste et designer Luke Edward Hall, les intérieurs reflètent son amour profond pour les récits, la nature et les merveilles du folklore. L’atmosphère du lieu s’inspire autant des mythes alpins que des aventures rêvées de Luke.

Les étoffes chantent, les objets conversent, et les chambres flottent quelque part entre un songe éveillé et un livre d’images oublié. Ici, le temps suit le rythme des saisons : balcons givrés, lumière dorée sur les terrasses, feu qui vacille à la nuit tombée. Une maison imaginée comme un roman, où la montagne devient décor, et le séjour, une histoire.

Cette fiche de poste n'est pas exhaustive et a un caractère évolutif.

Description Du Poste

En tant que Chef(fe) de Partie, vous serez amené(e) à effectuer les missions suivantes :

• Réaliser des plats en valorisant les produits
• Assurer la préparation des plats chauds
• Mettre en place le service
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
• Contrôler et ranger les marchandises de sa partie
• Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie
• Coordonner le travail de son équipe
• Gérer les stocks et les invenaires
• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Conditionner les produits à conserver
• Contrôler la qualité des matières premières et des produits utilisés
• Vérifier régulièrement les temperatures de stockage
• Appliquer les procédures et modes opératoires, en fonction des normes professionelles
• Maitriser tous les types de cuisson des aliments
• Polyvalence dans les tâches culinaires

Rythme : Coupure (8h30-14h / 17h30-22h)

Profil recherché

Motivé(e) et passionné(e) par l'univers de la restauration, vous êtes dynamique, autonome, disponible et assidu(e). Vous savez accompagner les équipes et les développer. Doté(e) d'un fort attrait pour la cuisine, vous êtes réactif et aimez travailler en équipe.