Chef de partie (H/F)

Dubreuil Group; La Roche-sur-Yon; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI 39 h/semaine

Produits frais & locaux

Avantages Groupe Dubreuil

Horaires flexibles/évolutifs

Résumé du poste

Le Bistro Yonnais, filiale du Groupe Dubreuil, recherche un(e) Chef/cheffe de partie en CDI 39 h/semaine à La Roche-sur-Yon (85).

Sous la responsabilité du Chef, vous pratiquez une cuisine française inventive avec des produits frais et locaux, travaillez en brigade et assurez la mise en place, les cuissons et le dressage, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Vous bénéficiez d’un planning tournant, d’avantages groupe et d’évolution interne au sein du Groupe Dubreuil.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine professionnelle exigée.
• Capacité à travailler en brigade et sous pression.
• Souci du détail, goût du travail bien fait et respect des normes d'hygiène.

Responsabilités

• Préparer et organiser votre poste avant le service, en travaillant les produits et en anticipant les besoins.
• Réaliser les cuissons et dressages des plats de la carte avec qualité et constance.
• Travailler avec des produits frais et de saison et découvrir de nouvelles préparations au fil de l'année.
• Participer à la vie de la cuisine et veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Esprit d'équipe

Hygiène et sécurité

Organisation et rigueur

Description du poste

Au cœur de La Roche-sur-Yon, le Bistro Yonnais, filiale du Groupe Dubreuil et situé au sein de l’Hôtel Mercure**** franchisé ACCOR, propose une cuisine française généreuse et inventive, qui met à l’honneur les produits locaux au fil des saisons. Dans un cadre chaleureux aux accents floraux et végétaux, nos 64 collaborateurs partagent une même ambition : offrir à nos clients de beaux moments de convivialité et faire du Bistro Yonnais un lieu où chacun aime s’investir.

Notre certification « Great Place To Work » témoigne de notre volonté de cultiver un environnement de travail où chacun peut trouver sa place, évoluer et s’épanouir.

Rejoignez notre brigade à La Roche-sur-Yon (85) en qualité de Chef / Cheffe de partie en CDI 39 H 00.

Sous la responsabilité de Romain, Chef du Bistro Yonnais, vous prenez part à la préparation et à l’envoi d’une carte qui évolue au fil des saisons. Vous travaillez des produits frais et locaux, dans une cuisine où le respect du produit, le soin apporté aux assiettes et le travail d’équipe occupent une place essentielle. Au quotidien, vous avez l’occasion de :

• Préparer et organiser votre poste avant chaque service, en travaillant les produits et en anticipant les besoins de la brigade ;
• Donner vie aux plats de la carte à travers les préparations, les cuissons et les dressages de votre partie, avec le souci du goût et de la qualité ;
• Travailler des produits frais et de saison, et découvrir au fil de l’année de nouveaux produits et de nouvelles préparations ;
• Partager le rythme du service avec l’ensemble de la brigade, en contribuant à des envois fluides et à une belle qualité d’assiette, même lorsque le rythme s’intensifie ;
• Participer à la vie de la cuisine, de la mise en place jusqu’au rangement de votre poste, dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité.

Les + du Bistro Yonnais ?

• 93 % de nos salariés nous disent être fiers de travailler chez nous ;
• Un parcours d’intégration personnalisé pour prendre vos marques sereinement ;
• Des espaces de travail attractifs et modernes ;
• Une équipe dédiée à la plonge, pour vous permettre de vous concentrer pleinement sur vos préparations et sur la qualité des assiettes ;
• Des temps conviviaux pour se retrouver et célébrer notamment lors des fêtes de fin d'année et l'arrivée de l'été ;
• Des possibilités d’évolution grâce à la mobilité interne.

Ce poste est fait pour vous si vous :

• Aimez travailler des produits frais et de saison et découvrir de nouvelles façons de les cuisiner ;
• Appréciez le travail en brigade et contribuez à la bonne coordination de l’équipe pendant le service ;
• Êtes organisé(e), attentif(ve) à la qualité des préparations et au respect des règles d’hygiène ;
• Disposez déjà d’une expérience réussie en cuisine et aimez partager vos idées et votre savoir-faire ;
• Souhaitez vous investir dans une équipe où le goût du travail bien fait et la convivialité comptent au quotidien.

Ce que nous vous offrons :

• Un CDI à temps complet de 39 H 00 par semaine (heures supp majorées payées) ;
• Un planning tournant du lundi au dimanche avec 2 jours de repos consécutifs chaque semaine, dont 1 week-end par mois, pour favoriser votre équilibre vie professionnelle et vie personnelle ;
• La possibilité de prendre 3 semaines de congés en période estivale, réparties en 2 semaines consécutives et 1 semaine supplémentaire ;
• Une rémunération brute mensuelle de 2 250 euros, complétée par des avantages en nature, des indemnités nourriture et le partage des pourboires ;
• Une prime d’objectif pouvant atteindre 1 125 € par an, à partir d’un an d’ancienneté ;
• Une prime d'intéressement lorsque l'entreprise génère du bénéfice ;
• Une mutuelle à moins de 20 € par mois pour vous, avec la possibilité de souscrire une option famille ;
• Des avantages proposés par le Groupe Dubreuil, notamment des offres privilèges à partir d’un an d’ancienneté ;
• Une carte Heartist Accor, à partir d’un an d’ancienneté, permettant de bénéficier de tarifs préférentiels dans les hôtels et restaurants du Groupe Accor et auprès de ses partenaires.

85000 La Roche-sur-Yon, Pays de la Loire

Le Groupe

Rejoignez le Groupe DUBREUIL, un groupe familial diversifié et riche de ses nombreux métiers.