Chef de Partie H/F

Proxima Interim; Fréjus; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Proxima Interim recherche un Chef de Partie pour l'ouverture d'un nouveau restaurant traditionnel à Fréjus. Vous ferez partie d'une petite brigade et contribuerez à créer l'identité du lieu dès le premier jour.

Vous êtes polyvalent(e), organisé(e) et motivé(e) à s’investir sur le long terme. Vous aurez à coordonner la production, gérer les stocks et veiller à la qualité et à l'hygiène tout au long du service.

Qualifications

• Expérience confirmée en commis ou chef de partie demandée.
• Motivation à participer à une ouverture et à un projet à long terme.
• Organisé(e), rigoureux(se) et capable de rester calme en service.
• Esprit d'équipe et entraide au sein d'une petite brigade.

Responsabilités

• Préparer et organiser le poste de travail (mise en place, ustensiles, équipements).
• Réaliser les préparations de ta partie selon fiches techniques et carte.
• Assurer cuisson et dressage des plats en veillant à la régularité et à la présentation.
• Gérer les stocks de ta partie, commandes et DLC.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Entretenir son poste et participer au rangement de la cuisine.

Connaissances

Polyvalence

Esprit d'équipe

Rigueur

Hygiène HACCP

Description du poste

Chef de Partie (H/F) – Ouverture d'un nouveau restaurant traditionnel à Fréjus

Une ouverture, une aventure, une place à prendre

Tu rêves de faire partie de l'histoire d'un restaurant dès son premier jour ? De construire une identité, plutôt que d'intégrer une brigade déjà rodée ?

Bienvenue dans le futur restaurant traditionnel, près du Capitou à Fréjus.

Une cuisine traditionnelle, généreuse et soignée, dans un cadre convivial.

Un projet qui démarre, et qui a besoin de personnes prêtes à s'investir sur la durée, pas juste pour une saison.

Tu ne seras pas un rouage anonyme dans une grosse brigade. Dans une petite équipe, ta façon de travailler, tes idées, ton énergie, ça se voit et ça compte.

Ce que tu vas faire :

• Préparer et organiser ton poste de travail (mise en place, ustensiles, équipements)

• Réaliser les préparations de ta partie dans le respect des fiches techniques et de la carte

• Assurer la cuisson et le dressage des plats pendant le service, en veillant à la régularité et à la présentation

• Gérer les stocks de ta partie, les commandes et le respect des DLC

• Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

• Entretenir ton poste, ton matériel et participer au rangement de la cuisine

Et parce que c'est une petite équipe, tu seras amené(e) à donner un coup de main sur d'autres postes, à dépanner un collègue, voire à échanger avec le chef sur l'évolution de certains plats.

Ici, la polyvalence est une vraie force, pas un dépannage occasionnel.

Ce qu'on aimerait ajouter à l'équipe

Humainement :

• Tu es polyvalent(e) et tu n'as pas peur de sortir de ta partie pour aider l'équipe.

• Tu as envie de t'investir dans un projet sur le long terme, pas juste de passer une saison.

• Tu es organisé(e), rigoureux(se), et tu gardes ton calme même quand le service s'accélère.

• Tu as l'esprit d'équipe et tu sais qu'au sein d'une petite brigade, l'entraide fait toute la différence.

Ce qu'on aimerait que tu aies

• Une expérience confirmée en tant que commis expérimenté ou chef de partie.

• L'envie de participer à une ouverture et de laisser ton empreinte sur un nouveau projet.

• Une réelle motivation à évoluer avec le restaurant sur la durée.

Et maintenant ?

Tu te reconnais dans ce profil ? Tu as envie de participer à une ouverture plutôt que de rejoindre une brigade toute faite ?

On a hâte d'échanger avec toi et de construire cette nouvelle aventure ensemble !