Chef de Partie (H/F)

Accor; Castelnaudary; On-site; EUR 23,000 - 32,000; Full time

Job summary

Accor recherche un cuisinier qualifié, tournant sur les postes chaud et froid, pour son restaurant du Twickenham Pub/IBIS STYLES à Castelnaudary. Vous participerez à l’élaboration des menus et veillerez à la mise en place et à la qualité des plats.

Vous travaillez sous la supervision du Chef exécutif, avec rigueur, leadership et passion pour une cuisine traditionnelle et inventive, dans une ambiance chaleureuse et professionnelle.

Qualifications

• Rigueur et créativité déployées en cuisine.
• Sens du détail et esprit d’équipe requis.
• Capacité à diriger et à collaborer avec la brigade.
• Passion pour la cuisine traditionnelle et inventive.

Responsibilities

• Élabore les plats de la carte sous les ordres du Chef exécutif.
• Assure la mise en place et prend en charge les postes chaud et froid selon planning.
• Participe à l’élaboration des menus et au contrôle des approvisionnements.
• Veille au respect des normes d’hygiène et de sécurité HACCP.
• Garantit la qualité et le service en harmonie avec l’équipe.
• Assure l’entretien du poste et le rangement des cuisines et chambres froides.

Skills

Rigueur

Créativité

Sens du détail

Esprit d’équipe

Leadership

Cuisine traditionnelle

Job description

Vous êtes passionné(e) par la cuisine de qualité, les produits frais et de saison ? Vous avez le goût du challenge et souhaitez évoluer dans une ambiance conviviale et professionnelle ?
Nous recherchons un cuisinier qualifié pour notre restaurant le Twickenham Pub/ IBIS STYLES cuisine à base de produits frais et de saison, un(e) Chef de partie tournant ayant le sens du détail et un esprit d’équipe.

Description du poste

• Elaboration des plats de la carte sous les ordres du Chef exécutif
• Assurer la mise en place des services et prendre en charge les postes chaud et froid en fonction de la planification
• Participer à l’élaboration des menus
• Participer à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d’hygiène en vigueur
• Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service.
• Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef.
• Assurer l'entretien de son poste de travail
• Veiller au rangement optimal de la cuisine et des chambres froides
• Assurer un soutien aux différents collaborateurs de la brigade de cuisine sur leur poste de travail
• Contrôler la qualité des produits servis
• Veiller au respect des normes de sécurité etd'hygiène (HACCP et Plan de Maintenance Sanitaire de l'établissement)
• Expérience confirmée sur un poste similaire
• Rigueur, créativité et sens du détail
• Esprit d’équipe et leadership naturel
• Passion pour la cuisine traditionnelle et inventive à base de produits frais

Informations complémentaires

• Un établissement chaleureux au fort ancrage local
• Une équipe motivée et bienveillante
• Une cuisine maison, faite avec passion
• Un vrai rôle de management et de création culinaire

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