Chef de Partie H/F

Meatpack; Boulogne-Billancourt; On-site; EUR 32,000 - 46,000; Full time

Benefits offered by this job

Formation cuisson viandes

Projet ambitieux Steakhouse

Job summary

Meatpack Steackhouse, créé par Mohamed Cheikh, ouvre un lieu moderne près de Paris et recherche des professionnels passionnés. En tant que Chef de Partie, vous garantissez la régularité et la qualité des préparations, travaillant en étroite collaboration avec la brigade pour assurer un service fluide.

Vous gérez l'approvisionnement, les stocks et les réceptions, formez les commis et veillez au respect des normes HACCP et des standards de la maison.

Qualifications

• Une expérience significative en tant que Chef de Partie dans un environnement exigeant.
• Excellente maîtrise des cuissons, des viandes et des fondamentaux culinaires.
• Organisation, transmission et rigueur au quotidien.
• Esprit d'équipe fort, fiabilité et attitude exemplaire en service.
• Diplômé(e) d'un Bac Pro Cuisine ou équivalent, passionné(e) et exigeant(e) envers soi-même.

Responsibilities

• Assurer l'approvisionnement, la mise en place et la production sur votre partie, selon fiches techniques.
• Gérer les stocks, les commandes et les réceptions produits.
• Encadrer, accompagner et former les commis sur votre poste.
• Collaborer avec la brigade pour garantir un envoi fluide.
• Appliquer et veiller au respect des normes HACCP et des standards de la maison.

Skills

Expérience Chef de Partie

Maîtrise cuissons viande

Organisation et rigueur

Esprit d'équipe

Transmission et pédagogie

Education

Bac Pro Cuisine

Job description

Les missions du poste

Meatpack Steackhouse, créé par Mohamed Cheikh (gagnant Top Chef 2021), est un Steakhouse moderne et convivial situé à Rosny-sous-Bois. L'adresse met à l'honneur des viandes de qualité, grillées à la flamme dans une ambiance chaleureuse. L'équipe jeune et passionnée incarne les valeurs de partage, d'exigence et de bonne humeur.

À l'occasion de l'ouverture de Meatpack, un tout nouveau concept inspiré des Steakhouses new-yorkais, nous recrutons notre future équipe.

Imaginée par le chef Mohamed CHEIKH, la carte met à l'honneur des viandes de qualité et des saveurs authentiques.

Meatpack, c'est la rencontre entre la générosité des grandes tables américaines et l'élégance de la gastronomie française. Un cadre singulier et une expérience unique.

Nous recherchons des professionnels passionnés, portés par l'excellence, la rigueur et le sens du détail.

Votre place dans la brigade

En tant que Chef de Partie, vous occupez une fonction clé au sein de la cuisine. Responsable de votre poste, vous êtes garant de la régularité, de la qualité de vos préparations.

- Vous assurez l'approvisionnement, la mise en place et la production sur votre partie, dans le respect des fiches techniques.

- Vous gérez les stocks, les commandes et les réceptions produits.

- Vous encadrez, accompagnez et formez les commis sur votre poste.

- Vous collaborez étroitement avec le reste de la brigade pour garantir un envoi fluide.

- Vous appliquez et veillez au respect des normes HACCP et aux standards de la maison.

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Le profil recherché

Ce qui vous distingueUne expérience significative en tant que Chef de Partie dans un environnement exigeantUne excellente maîtrise des cuissons, des viandes et des fondamentaux culinairesUn sens aiguisé de l'organisation, de la transmission et de la rigueurUn esprit d'équipe fort, une grande fiabilité et une attitude exemplaire en serviceDiplômé(e) d'un Bac Pro Cuisine ou équivalent, vous êtes passionné(e) par votre métier et exigeant(e) envers vous-mêmeCe que nous offrons :Un projet ambitieux dans un lieu qui revisite l'esprit des Steakhouse new-yorkais. Une formation autour des techniques de cuisson et du travail des viandes de qualité

Bienvenue chez Meatpack

Meatpack Steackhouse, créé par Mohamed Cheikh (gagnant Top Chef 2021), est un Steakhouse moderne et convivial situé à Rosny-sous-Bois. L'adresse met à l'honneur des viandes de qualité, grillées à la flamme dans une ambiance chaleureuse. L'équipe jeune et passionnée incarne les valeurs de partage, d'exigence et de bonne humeur.

Ce qui vous distingue

• Une expérience significative en tant que Chef de Partie dans un environnement exigeant
• Une excellente maîtrise des cuissons, des viandes et des fondamentaux culinaires
• Un sens aiguisé de l'organisation, de la transmission et de la rigueur
• Un esprit d'équipe fort, une grande fiabilité et une attitude exemplaire en service
• Diplômé(e) d'un Bac Pro Cuisine ou équivalent, vous êtes passionné(e) par votre métier et exigeant(e) envers vous-même

Ce que nous offrons :

• Un projet ambitieux dans un lieu qui revisite l'esprit des Steakhouse new-yorkais.
• Une formation autour des techniques de cuisson et du travail des viandes de qualité