CHEF DE PARTIE H/F

Mercure Hotels; Bordeaux-en-Gâtinais; On-site; EUR 23,000 - 29,000; Full time

Benefits offered by this job

13ème mois

Mutuelle Accor

Indemnités nourriture 8.7€ brut

Prime intéressement

Prime de participation

Pressing gratuit

Job summary

Mercure Bordeaux Centre recrute un Chef de Partie H/F/X pour accompagner la réouverture du restaurant « Sans Pression » en septembre 2026. Vous évoluerez dans une cuisine rénovée, aux côtés du Chef de Cuisine et du Second, sur des prestations variées allant des buffets du midi aux brunchs et événements.

Vous contribuerez à la qualité des productions, à l’organisation des services et au management des équipes, avec autonomie et esprit d’équipe dans un cadre dédié à la restauration de séminaires

Qualifications

• Participer à la réouverture d’un restaurant spécialisé dans l’accueil de séminaires et d’événements.
• Être capable d’évoluer dans une activité variée mêlant buffets du midi, séminaires, cocktails, banquets, brunchs et offre snacking.
• Avoir le sens de l’organisation, de l’autonomie, de la polyvalence et l’envie de contribuer à un projet ambitieux.

Responsibilities

• La cuisine gère tout type de prestation : buffets, séminaires, cocktails, banquets, brunchs et offre snacking.
• Contribuer à la qualité des productions, à l’organisation des services et à l’accompagnement des équipes.

Job description

Description de l'entreprise

Le Mercure Bordeaux Centre recrute son futur Chef de Partie H/F/X pour accompagner la réouverture du restaurant « Sans Pression » en septembre 2026. L’établissement compte 194 chambres et dispose d’une activité séminaires de 800 m². En 2024, le restaurant a réalisé 25 000 couverts séminaires et près de 7 000 couverts brunch sur l’année. Dans le cadre de cette relance, vous intégrerez une cuisine entièrement rénovée.

Description du poste

Nous recherchons un professionnel de terrain capable d’évoluer dans une activité variée mêlant buffets du midi, séminaires, cocktails, banquets, brunchs et offre snacking. Aux côtés du Chef de Cuisine et du Second, vous contribuerez à la qualité des productions, à l’organisation des services et à l’accompagnement des équipes. Que vous soyez déjà Chef de Partie ou Commis de Cuisine souhaitant franchir une nouvelle étape, nous serons attentifs à votre sens de l’organisation, votre autonomie, votre polyvalence et votre envie de participer à un projet de réouverture ambitieux où les volumes, l’esprit d’équipe et la qualité de service occupent une place centrale.

Qualifications

Rejoindre ce projet, c’est participer à la réouverture d’un restaurant spécialisé dans l’accueil de séminaires et d’événements, capable d’assurer des prestations variées et de qualité tout en développant une identité forte autour de son offre brunch et restauration.

Informations supplémentaires

Le contrat proposé

• CDI
• 39h
• Prise de poste dès que possible
• Salaire brut mensuel 2 225.73 euros
• Statut employé, niveau 2 échelon 3
• Indemnités nourriture de 8.7 euros brut
• 13ème mois
• Prime intéressement (Potentiel de 2 450 euros brut pour 100% de présence sur l’année civile)
• Prime de participation
• Mutuelle groupe Accor : Colonna Facility avec une bonne prise en charge
• Prise en charge à 50% mutuelle et abonnement TBM
• Pressing gratuit pour tenues professionnelles

L’organisation des plannings

• La cuisine gère tout type de prestation : possibilité de faire des horaires de matin, en journée ou de soir en fonction de l’activité
• 2 jours de repos hebdomadaire
• 6 jours fériés garantis par an dès 1 an d’ancienneté
• RCR donnant droit à des jours de repos supplémentaires
• Possibilité de poser 2 semaines consécutives en pleine saison estivale (entre mai et octobre)