Chef de Partie H/F

Hôtel Les Trésoms, Annecy; Annecy; On-site; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Prime d’intéressement jusqu'à 3'000 €/

Plan d’épargne entreprise

Primes coupure et primes dimanche

750 € chèques culture cadeaux et vacc

Logement fourni pendant période d'ess?

Job summary

Hôtel Les Trésoms, situé à Annecy, recherche un Chef(fe) de Partie polyvalent(e) pour rejoindre une brigade dynamique. Vous participerez à la production des services La Rotonde et L’Atelier, au petit-déjeuner et au room service, ainsi qu’aux banquets et mariages.

Vous serez rattaché(e) au Chef de Cuisine et au Sous-Chef et contribuerez à garantir qualité, rapidité et présentation des plats, tout en gérant les stocks et le respect des normes HACCP.

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle exigée.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène alimentaire.
• Polyvalence pour travailler sur plusieurs formats (La Rotonde, L’Atelier, petit-déjeuner, room service, banquets et mariages).
• Capacité à travailler en brigade et à transmettre les savoir-faire.

Responsibilities

• Organiser et réaliser les préparations de sa partie selon fiches techniques et standards de l’établissement.
• Assurer la mise en place et l’envoi des plats, veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation.
• Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises; gérer les matières premières et limiter les pertes.
• Veiller à l’entretien et à la propreté du poste; respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer à la préparation et au bon déroulement des événements (séminaires, mariages); travailler en collaboration avec l’équipe.

Skills

Organisation

Rigueur

Autonomie

Réactivité

Esprit d'équipe

Détail

Job description

À propos de nous

Nous vous souhaitons la bienvenue dans nos établissements situés sur la rive ouest du lac d’Annecy !

Nous vous souhaitons la bienvenue dans nos établissements situés sur la rive ouest du lac d’Annecy !

L’hôtel Les Trésoms bénéficie d’une histoire et d’une situation exceptionnelle entre lac et montagnes.

L’hôtel Les Trésoms propose à ses clients :

• Un hôtel 4 étoiles de 52 chambres et 2 villas luxueuses avec Piscine
• Le restaurant gastronomique La Rotonde par Eric Prowalski étoilé au guide Michelin met en avant la double identité culinaire entre le lac d’Annecy et la région d’Arcachon, région natale du chef.
• Le restaurant bistronomique L’atelier qui propose une cuisine savoureuse de produits du terroir, cuisinés au fil du marché.
• Un spa composé de 7 cabines, qui proposent une gamme de soin axé sur le bien-être, la relaxation et l’esthétique

Mission

Situé au cœur d’Annecy, l’Hôtel Les Trésoms est un établissement 4 étoiles proposant plusieurs expériences de restauration : La Rotonde, restaurant étoilé au Guide Michelin, L’Atelier, restaurant bistronomique, le petit-déjeuner, le Room Service ainsi qu’une activité événementielle importante autour des séminaires, mariages et événements privés.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie polyvalent(e) pour rejoindre nos équipes de cuisine.

Rattaché(e) au Chef de Cuisine et au Sous-Chef, vous participez à la production et à l’envoi des différents services de restauration de l’établissement.

Votre particularité : vous évoluez sur plusieurs types de prestations, en fonction de l’activité et des besoins des équipes. Cette organisation vous permet de développer une véritable polyvalence tout en conservant les exigences techniques et les responsabilités propres à un poste de Chef de Partie.

Vous Pourrez Notamment Intervenir Sur

• L’Atelier, notre restaurant bistronomique ;
• Les petits-déjeuners et le Room Service
• Les banquets et séminaires
• Les mariages et événements privés

Vos missions

En tant que Chef(fe) de Partie, vous êtes responsable de votre poste et garant(e) de la qualité des préparations qui vous sont confiées.

À Ce Titre, Vous Serez Notamment Amené(e) à

• Organiser et réaliser les préparations nécessaires à votre partie
• Assurer la mise en place et l’envoi des plats dans le respect des fiches techniques et des standards de l’établissement
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des préparations
• Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises
• Veiller à la bonne gestion des matières premières et limiter les pertes
• Assurer l’entretien et la propreté de votre poste de travail
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participer à la préparation et au bon déroulement des différents événements
• Collaborer étroitement avec les autres membres de la brigade afin d’assurer la fluidité du service
• Participer à la transmission des savoir-faire auprès des commis et apprentis

La polyvalence est au cœur de ce poste : vous ne serez pas affecté(e) à une seule activité, mais amené(e) à évoluer entre les différents formats de restauration de l’hôtel.

Cette organisation demande une réelle capacité d’adaptation : les volumes, les rythmes de service et les types de prestations peuvent varier entre un service à L’Atelier, un petit-déjeuner, un séminaire ou un mariage.

Profil

Nous recherchons un(e) professionnel(le) de cuisine souhaitant intégrer une équipe dynamique et évoluer dans un environnement hôtelier exigeant.

Vous Êtes

• Organisé(e) et rigoureux(se) ;
• Autonome sur votre poste ;
• Réactif(ve) et capable de vous adapter à différents rythmes de production ;
• Attentif(ve) à la qualité et aux détails ;
• À l’aise dans le travail en équipe ;
• Sensible à la satisfaction client et à la qualité du produit.

Une expérience réussie en tant Chef(fe) de Partie ou une expérience significative en cuisine est souhaitée.

Journées en coupures, 39 heures par semaine, heures supplémentaires récupérées ou payées,

Nos Avantages

• Prime d’intéressement jusqu'à 3'000 euros / an - acomptes trimestriels de 450 euros
• Plan d’épargne entreprise
• Primes coupure et primes dimanche
• 750 € chèques culture cadeaux et vacances
• Logement fourni pendant la période d'essai
• Réductions tarifaires sur le club sportif
• Parking gratuit, repas fournis

Poste ouvert aux personnes en situation de handicap

Référence de l'offre : 2tay24oepj