Chef de partie - logé H/F

Relaischateaux; Flayosc; Presencial; EUR 20.000 - 27.000; Tempo integral

Benefícios oferecidos por esta vaga

Deux jours de repos consécutifs

Repas par jour travaillé

Cadre de travail unique

Uniformes fournis

Tarifs préférentiels hôtels/restos/spa

Mobilité interne au sein du groupe

Resumo da vaga

Le Bistrot de Berne, récompensé par le Bib Gourmand Michelin, recherche un(e) cuisinier(ière) capable d'assister la Cheffe de Cuisine et son Second pour assurer le bon fonctionnement du poste de cuisine, de la mise en place au service. Vous intégrerez une brigade soudée et participerez aux essais pour renouveler la carte.

Profil recherché: CAP/BEP en cuisine, au moins 1 an d'expérience sur poste similaire, et maîtrise des règles HACCP.

Qualificações

• Formation cuisine CAP/BEP requise.
• Expérience minimale d'1 an sur le même poste.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène alimentaire.

Responsabilidades

• Réaliser la mise en place et veiller à l'envoi des plats pendant le service.
• Participer aux essais pour le renouvellement de la carte.
• Assurer une bonne communication entre la cuisine et les autres services.
• Respecter les fiches techniques et l'esprit de la cuisine.
• Collaborer avec les responsables pour le passage des commandes.
• Veiller à l'hygiène et à la propreté selon HACCP.
• Veiller à l'entretien du matériel de cuisine.
• Gérer les collaborateurs sous ses ordres (demi-chef, commis, stagiaires).

Conhecimentos

Esprit d'équipe

Autonomie

Rigueur

Organisation

Formação

CAP/BEP Cuisine

Descrição da vaga

Le Bistrot de Berne, est l'adresse idéale pour se retrouver et goûter des recettes chaleureuses et authentiques. Avec son âme conviviale, le Bistrot, récompensé par le Bib Gourmand Michelin, propose une cuisine de terroir qui rappelle les classiques de la cuisine française.

Vous jouerez un rôle essentiel dans la cuisine en assistant la Cheffe de Cuisine et son Second afin d'assurer la tenue de votre poste main dans la main avec le reste de l'équipe, de la mise en place du service à son nettoyage.

Vous serez en charge des missions suivantes :

• Réaliser la mise en place de votre poste et veiller à l'envoi des plats pendant le service.
• Participer à la réalisation des différents essais pour le renouvellement de la carte.
• Entretenir une bonne communication entre les services de la cuisine et les autres services en général.
• Respecter les fiches techniques, et l'esprit de la cuisine instauré par la Cheffe de cuisine
• Collaborer avec vos Responsables pour le passage des commandes.
• Garantir la pleine sécurité alimentaire en veillant à l'hygiène (procédure HACCP) et la propreté des locaux
• Veiller à la bonne utilisation, au respect et à l'entretien de l'ensemble du matériel de cuisine
• Gérer les collaborateurs sous ses ordres (demi-chef de partie, commis, stagiaires)

* Cette liste n'est pas exhaustive et n'est donnée qu'à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.

poste à pourvoir pour la saison 2027 !

Vous êtes passionné par la cuisine et aimez le travail d'équipe et le lien avec la brigade. Vous êtes quelqu'un de dynamique, motivé, autonome et organisé. Vous avez une formation relative à la cuisine de type CAP/BEP et une expérience minimum d'un an sur le même poste dans un établissement similaire. Vous maitrisez les règles HACCP.

Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte l'éthique et la diversité. Au quotidien, nous soutenons l'inclusion et l'égalité des chances.

Avantages

• Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Deux jours de repos consécutifs
• Deux jours de repos consécutifs
• 1 repas par jour travaillé au restaurant du personnel
• Un Comité Social et Économique proposant des avantages tout au long de l'année
• Un cadre de travail unique
• Uniformes entretenus par l'hôtel
• Des tarifs préférentiels sur les hôtels, restaurants, boutiques et spa du groupe.
• Mobilité interne au sein d'un groupe de renom