Chef de Partie: Gastronomie d’Exception, Mentorat & Évolution

PIC Group ®; Valence; Sur place; EUR 35 000 - 48 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

2 jours de repos consécutifs

Repas sur place

Mutuelle étendue et avantages sociaux

Résumé du poste

Maison Pic à Valence, restaurant triplement étoilé, recherche un Chef(fe) de Partie pour intégrer une brigade d’exception. Vous serez l’ambassadeur(trice) de la technique culinaire et assurerez la gestion de votre partie selon les standards de la Maison Pic.

Vous aurez à encadrer l’équipe, coordonner les préparations et les dressages, tout en garantissant l’hygiène et la sécurité des approvisionnements, avec un souci constant d’innovation et de transmission du savoir-faire.

Qualifications

• Expérience significative en restauration gastronomique 2 ou 3 étoiles Michelin.
• Autonome et rigoureux(se) avec un sens de l’organisation et du leadership.

Responsabilités

• Encadrement & transmission : vous accompagnez les demi-chefs et commis dans l’intégration et la montée en compétences, avec une bonne dynamique d’équipe.
• Organisation & production culinaire : gestion de votre partie, mise en place, cuissons, dressage, respect des standards de la Maison Pic.
• Hygiène & approvisionnements : entretien de la cuisine, gestion des approvisionnements, contrôles des livraisons et stocks, respect des normes d’hygiène et sécurité.
• Communication & amélioration continue : relayez les informations au sein de la brigade et contribuez à l’évolution des recettes et techniques.

Connaissances

Leadership

Rigueur

Organisation

Sens du détail

Description du poste

Maison Pic à Valence, restaurant triplement étoilé, recherche un Chef(fe) de Partie pour intégrer une brigade d’exception. Vous serez l’ambassadeur(trice) de la technique culinaire et assurerez la gestion de votre partie selon les standards de la Maison Pic.

Vous aurez à encadrer l’équipe, coordonner les préparations et les dressages, tout en garantissant l’hygiène et la sécurité des approvisionnements, avec un souci constant d’innovation et de transmission du savoir-faire.