Sous-Chef de Cuisine – Leadership & Créations d'Exception

Château des Avenières; Valence; Hybride; EUR 70 000 - 100 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

2 jours repos consécutifs

Réfectoire sur place

Avantages CSE

Remises Relais & Château

Primes d’ancienneté

Mutuelle

Résumé du poste

Maison Pic, à Valence, recherche un Sous-Chef(fe) h/f pour soutenir le Chef de Cuisine et assurer la continuité du service en son absence. Vous coordonnez la brigade, organisez la production et garantissez la qualité des plats avec rigueur et bienveillance.

Vous maîtrisez les règles HACCP et gérez les stocks tout en pilotant les coûts et les fiches techniques pour optimiser la rentabilité de la cuisine. Rejoignez une maison d’exception avec des perspectives d’évolution internationales et un

Qualifications

• Expérience en brigade et supervision d'équipes en cuisine professionnelle.
• Connaissance des normes HACCP et des méthodes de travail en brigade.
• Capacité à optimiser les coûts et les approvisionnements.
• Sens de l'organisation et de la transmission des savoir-faire.
• Leadership et sens du service dans un cadre exigeant.

Responsabilités

• Encadrer et fédérer la brigade, accompagner les équipes, instaurer une dynamique positive.
• Veiller à la fluidité du service, superviser les préparations et les envois.
• Assurer le respect des normes HACCP et la gestion des stocks.
• Collaborer sur l’évolution des recettes et des process.
• Suivre les coûts et contribuer à la rentabilité de la cuisine.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Contrôle des coûts

Planification de production

Description du poste

Maison Pic, à Valence, recherche un Sous-Chef(fe) h/f pour soutenir le Chef de Cuisine et assurer la continuité du service en son absence. Vous coordonnez la brigade, organisez la production et garantissez la qualité des plats avec rigueur et bienveillance.

Vous maîtrisez les règles HACCP et gérez les stocks tout en pilotant les coûts et les fiches techniques pour optimiser la rentabilité de la cuisine. Rejoignez une maison d’exception avec des perspectives d’évolution internationales et un