Chef de Partie Froid Polyvalent — Entrées d’Excellence

Les Balcons : Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas dans les Alpes; Montvalezan; On-site; EUR 34,000 - 46,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement sur place possible

Prime de logement si vous vous logez

Blanchisserie uniforme fournie

Parking couvert gratuit

Réductions SHERPA 10–15%

Accès à la salle de sport

Tarifs spa & restaurant

Formation interne luxe

Prime de repas sur chaque shift

Poste à pourvoir en décembre

Job summary

L’Hôtel Alparena & Spa, appartenant au groupe Les Balcons, recherche un Chef de Partie froid polyvalent pour assurer les entrées et les préparations froides dans un établissement haut de gamme situé à La Rosière (Savoie). Vous travaillerez en équipe, sous la supervision du Sous-Chef, avec des missions évolutives et des strong standards HACCP.

Expérience confirmée en cuisine exigée et sens du détail. Logement sur place possible, avantages variés, et possibilité d’évolution au sein du groupe.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine exigée.
• Expérience en hôtellerie ou restauration haut de gamme appréciée.
• Les références professionnelles et/ou lettres de recommandation sont fortement appréciées et constituent un élément important dans l’examen des candidatures.

Responsibilities

• Assurer la production des entrées et des préparations froides.
• Garantir la fraîcheur des produits, la régularité et la qualité des dressages.
• Respecter les fiches techniques et les standards de l’établissement.
• Être autonome et organisé(e) sur votre poste.
• Intervenir en soutien sur le poste chaud selon les besoins du service.
• Développer progressivement vos compétences en cuisson, sauces et envoi.
• Être acteur(trice) de votre montée en compétences et de votre évolution au sein de la brigade.
• Préparer et organiser votre poste de travail.
• Anticiper les besoins de production et assurer une mise en place rigoureuse.
• Maintenir votre poste propre et fonctionnel tout au long du service.
• Garantir la régularité et la qualité des préparations.
• Maintenir un travail précis et efficace lors des périodes de forte activité.
• Travailler en coordination avec le Sous-Chef, les Chefs de Partie et l’ensemble de la brigade.
• Assurer une bonne communication et contribuer au bon fonctionnement de la cuisine.
• Participer aux opérations de fermeture et de mise en place.
• Apporter son aide sur les différents postes de la cuisine en fonction de l’activité.
• Respecter strictement les règles d’hygiène et les procédures HACCP.
• Veiller à la propreté et à la bonne tenue de votre poste.
• Respecter les procédures de stockage et de conservation des produits.

Job description

L’Hôtel Alparena & Spa, appartenant au groupe Les Balcons, recherche un Chef de Partie froid polyvalent pour assurer les entrées et les préparations froides dans un établissement haut de gamme situé à La Rosière (Savoie). Vous travaillerez en équipe, sous la supervision du Sous-Chef, avec des missions évolutives et des strong standards HACCP.

Expérience confirmée en cuisine exigée et sens du détail. Logement sur place possible, avantages variés, et possibilité d’évolution au sein du groupe.