Chef de Partie – Cuisine d'altitude, logement et repas inclus

Ohmyseason; France; Hybrid; EUR 23,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas fournis

Logement mis à disposition

Mutuelle & prévoyance

Management à l'écoute

Prime de parrainage

Prime d’assiduité

Réductions partenaires

Job summary

Altapura à Val-Thorens recherche un Chef de Partie pour intégrer sa brigade en saison, sous la supervision du Chef de cuisine et du Sous-Chef. Vous réaliserez les recettes de la carte chaud et froid en respectant les fiches techniques et les modes opératoires.

Vous devrez guider et encadrer les commis et stagiaires, assurer le suivi du service et veiller à un dressage soigné. Logement et repas fournis, mutuelle et prévoyance, et prime d’assiduité sont proposés.

Qualifications

• Confirmé (3–5 ans) en cuisine.
• Maîtrise du français et des techniques culinaires.
• Capacité à encadrer une équipe en brigade.

Responsibilities

• Réaliser les recettes de la carte (chaud et froid) dans le respect strict des fiches techniques.
• Définir les modes opératoires, moyens et méthodes de travail pour son poste.
• Garantir la qualité gustative et contrôler le dressage soigné des assiettes envoyées.
• Préparer les repas destinés au personnel de l'établissement.
• Seconder le Chef de cuisine et le Sous-Chef dans l'ensemble de leurs missions.
• Assurer le suivi et veiller au bon déroulement du service lors des coups de feu.
• Intégrer, guider et encadrer les commis, stagiaires et apprentis au quotidien.
• Contrôler, réceptionner et ranger les marchandises.

Skills

Français

Cuisine pro

Job description

Altapura à Val-Thorens recherche un Chef de Partie pour intégrer sa brigade en saison, sous la supervision du Chef de cuisine et du Sous-Chef. Vous réaliserez les recettes de la carte chaud et froid en respectant les fiches techniques et les modes opératoires.

Vous devrez guider et encadrer les commis et stagiaires, assurer le suivi du service et veiller à un dressage soigné. Logement et repas fournis, mutuelle et prévoyance, et prime d’assiduité sont proposés.