Chef de partie F/H

Esprit de France; Lens; On-site; EUR 26,000 - 36,000; Full time

Job summary

Esprit De France à Lens recherche un(e) Chef de Partie pour soutenir le Chef de Cuisine et participer à la fabrication et au dressage des plats. Vous contribuerez au développement de la carte et veillerez au respect des fiches techniques et des standards.

Vous animerez et formerai des équipes de Commis, Apprentis et Employés Polyvalents, tout en participant à la gestion des coûts de votre partie et au suivi des achats et stocks.

Qualifications

• Expérience exigée en cuisine professionnelle et en HACCP.
• Capacité à animer et former des équipes en restauration.
• Sens de l'organisation et gestion des coûts de sa partie.

Responsibilities

• Soutien du Chef de Cuisine, notamment dans le suivi des consignes et respects des procédures
• Fabriquer et dresser les plats
• Contribuer au développement de la carte
• Respecter et faire respecter les fiches techniques et les standards
• Contribuer à l’entretien du matériel et des espaces de cuisine
• Respecter et faire respecter les normes HACCP
• Animer/Former les équipes de Commis, Apprentis et Employés Polyvalents
• Participer à la bonne gestion des coûts de sa Partie
• Participer les contrôles des achats / commandes / livraisons / stockages de marchandises de matériels
• Participe la bonne tenue des inventaires

Skills

Cuisine professionnelle

Animation d'équipe

Gestion des coûts

Job description

• Soutien du Chef de Cuisine, notamment dans le suivi des consignes et respects des procédures
• Fabriquer et dresser les plats
• Contribuer au développement de la carte
• Respecter et faire respecter les fiches techniques et les standards
• Contribuer à l’entretien du matériel et des espaces de cuisine
• Respecter et faire respecter les normes HACCP
• Animer/Former les équipes de Commis, Apprentis et Employés Polyvalents
• Participer à la bonne gestion des coûts de sa Partie
• Participe aux contrôles des achats / commandes / livraisons / stockages de marchandises de matériels
• Participe la bonne tenue des inventaires