Chef de Partie F/H

Maisons Pariente; Les Allues; Sur place; EUR 22 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Maisons Pariente recherche un Commis de Cuisine pour assurer l'organisation et la mise en place du poste, réaliser les préparations et garantir qualité et présentation des plats. Vous travaillerez selon les fiches techniques, respecterez les délais et participerez à l'envoi des plats.

Vous veillerez à la qualité des produits, assurerez le stockage des denrées et le respect des procédures HACCP, tout en encadrant et formant les Commis.

Qualifications

• Organisation et mise en place du poste selon les standards de l'établissement.
• Réalisation des préparations culinaires en garantissant qualité, régularité et présentation.
• Participation à l'élaboration et à l'envoi des plats selon fiches techniques et délais.
• Veiler à la qualité des produits et contrôle des matières premières à réception.
• Préparation, stockage et conservation des denrées selon procédures en vigueur.
• Garantir la qualité gustative, visuelle et technique des plats.
• Respect des règles HACCP et des procédures qualité.
• Encadrer, accompagner et former les Commis de Cuisine.
• Intégration et montée en compétences des nouveaux collaborateurs.
• Organisation du poste et anticipation des besoins liés à l'activité.
• Hygiène et sécurité alimentaire; respect des procédures.
• Entretien et nettoyage du matériel et locaux; signalement dysfonctionnements.
• Respect des délais et des cadences des services.

Responsabilités

• Assurer l'organisation, la mise en place et la gestion de son poste dans le respect des standards de l'établissement.
• Réaliser les préparations culinaires relevant de sa partie en garantissant la qualité, la régularité et la présentation des plats.
• Participer à l'élaboration et à l'envoi des plats dans le respect des fiches techniques et des délais de service.
• Veiller à la qualité des produits utilisés et contrôler les matières premières à réception.
• Assurer la préparation, le stockage et la conservation des denrées dans le respect des procédures en vigueur.
• Garantir la qualité gustative, visuelle et technique des préparations réalisées.
• Veiller au respect des standards de qualité et des procédures HACCP.
• Encadrer, accompagner et former les Commis de Cuisine dans leurs missions quotidiennes.
• Participer à l'intégration et à la montée en compétences des nouveaux collaborateurs.
• Assurer la bonne organisation de son poste et anticiper les besoins liés à l'activité.
• Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
• Assurer l'entretien, le nettoyage et la bonne utilisation du matériel, des équipements et des locaux.
• Identifier et signaler tout dysfonctionnement technique ou matériel.
• Veiller au respect des délais et des cadences nécessaires au bon déroulement des services.

Description du poste

• Assurer l'organisation, la mise en place et la gestion de son poste dans le respect des standards de l'établissement.
• Réaliser les préparations culinaires relevant de sa partie en garantissant la qualité, la régularité et la présentation des plats.
• Participer à l'élaboration et à l'envoi des plats dans le respect des fiches techniques et des délais de service.
• Veiller à la qualité des produits utilisés et contrôler les matières premières à réception.
• Assurer la préparation, le stockage et la conservation des denrées dans le respect des procédures en vigueur.
• Garantir la qualité gustative, visuelle et technique des préparations réalisées.
• Veiller au respect des standards de qualité et des procédures définis par le Chef de Cuisine.
• Encadrer, accompagner et former les Commis de Cuisine dans leurs missions quotidiennes.
• Participer à l'intégration et à la montée en compétences des nouveaux collaborateurs.
• Assurer la bonne organisation de son poste et anticiper les besoins liés à l'activité.
• Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
• Assurer l'entretien, le nettoyage et la bonne utilisation du matériel, des équipements et des locaux.
• Identifier et signaler tout dysfonctionnement technique ou matériel.
• Veiller au respect des délais et des cadences nécessaires au bon déroulement des services.