Chef de partie F/H

WeRecruit; Courchevel; Sur place; EUR 26 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Chef(fe) de partie chez WeRecruit supervise la production et les services de son équipe et veille à la qualité des plats.

Il/elle gère les commis, apprentis et stagiaires, contrôle les matières premières et assure le respect des fiches techniques, des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Maîtrisant les outils bureautiques et idéalement un logiciel de gestion de stocks, il/elle participe à l’optimisation des coûts et à l’équilibre nutritionnel des prestations.

Qualifications

• Diriger et coordonner l'équipe en cuisine.
• Veiller au respect des fiches techniques et des hygiène.
• Assurer l'équilibre nutritionnel et la qualité des plats.

Responsabilités

• Veiller au bon déroulement de la production et des services de son équipe.
• Manager les commis, apprentis et stagiaires en leur transmettant votre savoir.
• Veiller au développement et au perfectionnement de son équipe.
• Réaliser des plats en équilibrant la prestation d’un point de vue économique.
• Connaître et appliquer les règles relatives aux allégations nutritionnelles.
• Contrôler le respect des règles d’hygiène.
• Entretenir les locaux.
• Anticiper les besoins et participer au contrôle dela gestion des matières premières.

Connaissances

Gestion d'équipe

Planification des menus

Rigueur & hygiène

Outils

Outils bureautiques

Logiciel de gestion de stocks

Description du poste

En tant que Chef(fe) de partie, vos missions seront les suivantes :

• Veiller au bon déroulement de la production et des services de son équipe
• Manager les commis, apprentis et stagiaires en leur transmettantvotre savoir
• Veiller au développement et auperfectionnement de son équipe
• Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique
• Connaître et applique les règles relatives aux allégations nutritionnelles
• Contrôler du respect des règles d’hygiène
• Entretenir les locaux
• Maitriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)
• Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
• Faire respecter les fiches techniques
• Anticiper les besoins et participe aucontrôle dela gestion des matières premières