Chef de Partie — Expert Culinaire, Brigade & HACCP

Vendôm Talents; Huez; On-site; EUR 26,000 - 36,000; Full time

Job summary

Vendôm Talents propose une opportunité en tant que Chef de Partie (F/H) au sein de Daria-I Nor. Vous serez responsable de votre poste et de la production selon les fiches techniques, en garantissant qualité et présentation des plats.

Vous aurez en charge les cuissons, dressages et envois durant les services, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, et en accompagnant les Commis de Cuisine au quotidien, dans un esprit d'équipe et de polyvalence.

Qualifications

• Expérience réussie en tant que Chef de Partie, idéalement en établissement similaire.
• Maîtrise des techniques culinaires et de l'organisation d'un poste de production.
• Capacité à travailler en autonomie tout en suivant les consignes.
• Rigueur, organisation et réactivité durant les services.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Bon esprit d'équipe et sens de la qualité.

Responsibilities

• Mettre en place et organiser le poste avant chaque service.
• Réaliser les préparations culinaires de votre partie selon fiches techniques.
• Garantir qualité, présentation et régularité des plats.
• Gérer cuissons, dressages et envois durant les services.
• Veiller au respect des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Encadrer et accompagner les Commis de Cuisine.
• Assurer entretien et bonne utilisation du matériel.
• Participer à la communication au sein de la brigade.
• Polyvalence selon les besoins de l'activité.

Skills

Techniques culinaires

Organisation production

Autonomie

Rigueur et réactivité

Job description

Vendôm Talents propose une opportunité en tant que Chef de Partie (F/H) au sein de Daria-I Nor. Vous serez responsable de votre poste et de la production selon les fiches techniques, en garantissant qualité et présentation des plats.

Vous aurez en charge les cuissons, dressages et envois durant les services, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, et en accompagnant les Commis de Cuisine au quotidien, dans un esprit d'équipe et de polyvalence.