Chef de Partie — Esprit d'Équipe et Excellence Culinaire

MGallery Hotel Collection; Saint-Julien-lès-Metz; On-site; EUR 23,000 - 29,000; Full time

Job summary

La Citadelle Metz MGallery recherche un chef de partie pour son restaurant à temps plein, CDI, 39 heures par semaine. Vous intégrerez une brigade dynamique et vous serez responsable de la mise en place, de la cuisson et du dressage des plats.

Vous superviserez les commis et apprentis, veillerez au respect des règles HACCP et contribuerez à la présentation soignée des plats en salle. Le poste demande rigueur et esprit d'équipe, dans un cadre historique et chaleureux.

Qualifications

• Maîtrise technique culinaire: cuissons, découpes et dressage.
• Organisation et rigueur pour gérer efficacement son poste.

Responsibilities

• Préparer, cuire et dresser les plats
• Superviser et former les commis et apprentis
• Contrôler la qualité et la présentation des plats avant l’envoi en salle
• Respecter et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Skills

Maîtrise technique culinaire

Organisation et rigueur

Education

CAP/BEP

Job description

La Citadelle Metz MGallery recherche un chef de partie pour son restaurant à temps plein, CDI, 39 heures par semaine. Vous intégrerez une brigade dynamique et vous serez responsable de la mise en place, de la cuisson et du dressage des plats.

Vous superviserez les commis et apprentis, veillerez au respect des règles HACCP et contribuerez à la présentation soignée des plats en salle. Le poste demande rigueur et esprit d'équipe, dans un cadre historique et chaleureux.