Chef de partie

MGallery Hotel Collection; Saint-Julien-lès-Metz; On-site; EUR 23,000 - 29,000; Full time

Job summary

La Citadelle Metz MGallery recherche un chef de partie pour son restaurant à temps plein, CDI, 39 heures par semaine. Vous intégrerez une brigade dynamique et vous serez responsable de la mise en place, de la cuisson et du dressage des plats.

Vous superviserez les commis et apprentis, veillerez au respect des règles HACCP et contribuerez à la présentation soignée des plats en salle. Le poste demande rigueur et esprit d'équipe, dans un cadre historique et chaleureux.

Qualifications

• Maîtrise technique culinaire: cuissons, découpes et dressage.
• Organisation et rigueur pour gérer efficacement son poste.

Responsibilities

• Préparer, cuire et dresser les plats
• Superviser et former les commis et apprentis
• Contrôler la qualité et la présentation des plats avant l’envoi en salle
• Respecter et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Skills

Maîtrise technique culinaire

Organisation et rigueur

Education

CAP/BEP

Job description

Description de l'entreprise

La Citadelle Metz MGallery cherche pour son restaurant la Réserve un(e) chef de partie restaurant à temps plein en CDI à 39h/semaine.

Travailler à La Citadelle Metz MGallery , c'est travailler pour un établissement rempli d'histoire, une maison vivante, participative, fière sans vouloir être prétentieuse.

Mais pas seulement : c'est aussi prendre part à une aventure où chacun compte vraiment.

Ici, on ne vend pas du rêve. On le construit ensemble, avec des gens impliqués, fiers de leur métier, issus de la profession ou non !!!

Les idées circulent, les décisions se partagent, la parole est libre et le tout permet d'écrire la recette de la réussite d'un projet commun.

Pas besoin d'avoir 20 ans d'expérience pour être écouté, il suffit juste d'avoir du bon sens, de l'envie, de l'implication... et surtout un sourire sincère.

Si vous cherchez un lieu où votre avis compte, où vos idées ont de la valeur, et où l'humain est la priorité, alors... on parle le même langage.

Description du poste

CDI - 39 HEURES/SEMAINE

Missions Principales

• Préparer, cuire et dresser les plats
• Superviser et former les commis et apprentis
• Contrôler la qualité et la présentation des plats avant l’envoi en salle
• Respecter et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Compétences Requises

• Maîtrise technique culinaire (cuissons, découpes, dressage)
• Organisation et rigueur pour gérer efficacement son poste

Qualités Personnelles

• Rigueur, sens de l’ordre et fiabilité

Qualifications

CAP/BEP