Chef de Partie — Cuisine Authentique, Esprit d'Équipe

Fontenille Collection; Tailly; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

3 nuitées/an offertes (PDJ inclus)

20 % de réduction sur la restauration

Tarifs Friends and Family: 20%

Tarifs préférentiels Vins Fontenille

Prime Cooptation et prime de saison

Possibilité de logement

Accès à une plateforme de réduction

Résumé du poste

Fontenille Collection recherche un(e) professionnel(le) en cuisine pour évoluer dans une ambiance authentique et créative au sein du Château de Cîteaux, Meursault. Vous préparerez des prestations culinaires en respectant fiches techniques et recettes, tout en assurant hygiène et qualité.

Vous serez impliqué dans la gestion des stocks, l’organisation des espaces de stockage et l’approvisionnement, et participerez activement au recrutement et à la formation des équipes.

Qualifications

• Profil recherché: organisé, rigoureux, dynamique et esprit d’équipe.
• Critères formation: BTS hôtellerie-restauration, Bac pro restauration, Bac technologique hôtellerie, CAP cuisine.

Responsabilités

• Elaborer et préparer des prestations culinaires selon recettes et fiches techniques, sous directives du Chef.
• Maîtriser les normes HACCP et assurer la conservation des denrées.
• Veiller à l’usage et au nettoyage du matériel et à l’hygiène des espaces de production.
• Assister le chef dans la gestion des stocks et l’approvisionnement.
• Manager les commis et répartir les tâches au sein de sa partie.
• Former les équipes et participer au recrutement.
• Contrôler les marchandises et garantir la satisfaction clientèle.

Connaissances

Organisé

Rigoureux

Dynamique

Esprit d’équipe

Bienveillance

Polyvalent

Sens du détail

Formation

BTS hôtellerie-restauration

Bac pro restauration

Bac technologique hôtellerie

CAP cuisine

Description du poste

Fontenille Collection recherche un(e) professionnel(le) en cuisine pour évoluer dans une ambiance authentique et créative au sein du Château de Cîteaux, Meursault. Vous préparerez des prestations culinaires en respectant fiches techniques et recettes, tout en assurant hygiène et qualité.

Vous serez impliqué dans la gestion des stocks, l’organisation des espaces de stockage et l’approvisionnement, et participerez activement au recrutement et à la formation des équipes.