Chef de Partie en Cuisine Centrale

Shangri-La Group

Paris

Sur place

EUR 42 000 - 60 000

Plein temps

Il y a 12 jours

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Avantages offerts par ce poste

Repas offert

Uniforme fourni

Chaussures de sécurité

Mutuelle prise en charge

Résumé du poste

Le Shangri-La Paris recherche un Chef de Partie expérimenté pour rejoindre sa Cuisine Centrale et contribuer à la qualité des productions quotidiennes des restaurants Maison Roland et Salons du Prince.

Vous assurez l’organisation de votre partie, supervisez les mises en place, garantissez la régularité et le respect des standards, et encadrez les profils juniors avec pédagogie et esprit d’équipe, dans un environnement exigeant et structuré.

Qualifications

Expérience en brigade et en production culinaire.
Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Capacité à transmettre les bonnes pratiques.

Responsabilités

Organiser et superviser les mises en place et la production quotidienne.
Garantir la régularité, la qualité et la présentation des préparations.
Assurer le respect des règles d’hygiène et des procédures internes.
Gérer les priorités opérationnelles dans un environnement dynamique.
Participer à la coordination entre les équipes et les services.

Connaissances

Rigueur

Esprit d’équipe

Gestion des priorités

Pédagogie

Encadrement juniors

Organisation

Sens du détail

Réactivité

Description du poste

Au cœur des cuisines du Shangri-La Paris, la Cuisine Centrale contribue chaque jour à l’ensemble de l’offre de restauration de la Maison : petits-déjeuners, room service ainsi que les restaurants Maison Roland et Salons du Prince.

Dans cet environnement exigeant, rythmé et structuré, nous recherchons un(e) Chef de Partie capable d’allier maîtrise opérationnelle, sens de l’organisation et accompagnement des équipes.

Votre rôle au quotidien

Véritable relais au sein de la brigade, vous participez activement à l’organisation et au bon fonctionnement de votre partie tout en garantissant la qualité des productions et le respect des standards de la Maison.

À ce titre, vous êtes notamment en charge de :

organiser et superviser les mises en place et la production quotidienne ;
garantir la régularité, la qualité et la présentation des préparations ;
assurer le respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes ;
gérer les priorités opérationnelles dans un environnement dynamique ;
participer à la bonne coordination entre les équipes et les différents services de restauration.

Vous jouez également un rôle essentiel dans l’encadrement des profils plus juniors de la brigade. Par votre pédagogie, votre exigence et votre accompagnement au quotidien, vous contribuez à transmettre les bonnes pratiques et à faire progresser les équipes dans un esprit de respect et de cohésion.

Le profil que nous recherchons

Nous recherchons un(e) professionnel(le) rigoureux(se), investi(e) et stable, capable d’évoluer dans un environnement où l’organisation et la constance sont essentielles.

Vous Êtes Reconnu(e) Pour

votre rigueur et votre sens du détail ;
votre capacité à encadrer et accompagner des collaborateurs plus juniors ;
votre pédagogie et votre esprit d’équipe ;
votre réactivité et votre gestion des priorités ;
votre fiabilité et votre implication au quotidien.

Vous aimez transmettre, structurer et contribuer à une dynamique collective positive au sein de la brigade.

Pourquoi nous rejoindre ?

Une Maison emblématique de l’hôtellerie parisienne ;
Une Cuisine Centrale au cœur de l’activité du Shangri-La Paris ;
Des équipes engagées et multiculturelles ;
Un environnement exigeant, humain et formateur ;
De réelles perspectives d’évolution au sein de la Maison.

AVANTAGES

Ce que nous offrons

Rémunération & reconnaissance

13ᵉ mois versé sans condition d'ancienneté
Dispositifs de rémunération complémentaires : intéressement, prime d'ancienneté, prime de cooptation et autres récompenses de la performance collective et individuelle
Une culture de la méritocratie favorisant les évolutions, les mobilités internes et la reconnaissance de l'engagement de chacun

Équilibre vie professionnelle & vie personnelle

Temps de travail badgé : heures supplémentaires récupérées ou payées
Organisation permettant un suivi transparent du temps de travail et des repos

Vie quotidienne au sein de la Maison

Repas offerts au restaurant du personnel et indemnités nourriture
Uniforme fourni et entretenu par l'hôtel
Deux paires de chaussures de sécurité fournies chaque année

Mobilité & protection sociale

Prise en charge des transports en commun à hauteur de 50 %, portée à 100 % après 8 mois d'ancienneté
Ou forfait mobilité durable pouvant atteindre 700 € par an (voiture, moto, vélo, trottinette…)
Mutuelle prise en charge à 75 % dès l'embauche

Avantages collaborateurs

Accès aux avantages du CSE : participation aux abonnements sportifs, billetterie à tarifs préférentiels et nombreuses offres partenaires
Réductions dans nos restaurants, sur nos chambres, les produits du Spa ainsi que dans les autres hôtels du groupe à travers le monde

Et parce qu'il serait impossible de tous les citer ici, de nombreux autres avantages vous attendent au sein de notre Maison.

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PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

Le Shangri-La Paris, inauguré en 2010, fut le premier établissement européen du prestigieux groupe Shangri-La. Installé dans l’ancienne demeure du prince Roland Bonaparte, ce palace d’exception allie l’élégance du patrimoine français à l’excellence contemporaine de l’hôtellerie de luxe.

Véritable icône parisienne, le Shangri-La Paris se distingue par une hospitalité chaleureuse et un sens du service d’excellence.

L’expérience client s’articule autour d’une offre culinaire raffinée tout au long de la journée : petit-déjeuner face aux jardins, brunchs et Tea Time le week-end, ainsi que trois univers de restauration uniques :

Maison Roland, à l’esprit chic et contemporain ;
Shang Palace, restaurant cantonnais ;
Les Salons du Prince, au cadre inspiré de la Belle Époque.

Le room service, l’offre autour de la piscine et le Bar Le Botaniste prolongent cette expérience dans une atmosphère élégante et conviviale.

Rejoindre le Shangri-La Paris, c’est évoluer dans un environnement prestigieux où l’excellence repose sur le talent et l’engagement des équipes. Respect, humilité, bienveillance et sens du service sont au cœur de nos valeurs.

Chiffres clés