Chef de Partie – Cuisine Pédagogique en CDI à Lyon

INSTITUT LYFE; Lyon; Sur place; EUR 27 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prix préférentiels dans les restos eth

Forfait mobilité durable

Prime de cooptation

Fermeture annuelle 2 semaines en août

Immsersions internes

Résumé du poste

L'Institut Lyfe à Lyon recherche un Chef de Partie en CDI à temps plein pour le projet Pavyllon Lyon, près de la Place Bellecour. Vous assurez la production culinaire et la qualité des plats, et vous participez à l'approvisionnement et à la traçabilité HACCP.

Vous travaillez avec les étudiant-e-s dans le cadre pédagogique, participez à l'élaboration des cartes et garantissez propreté et fonctionnement optimal de la cuisine.

Qualifications

• CAP/BEP ou Bac Pro Cuisine au minimum.
• Expérience significative et/ou 2–3 ans sur un poste similaire ou Commis-e de Cuisine.

Responsabilités

• Maîtriser et assurer la production culinaire et sa conservation, en garantissant la qualité.
• Participer à l'élaboration de la carte et à l'approvisionnement des produits.
• Accompagner les étudiant-e-s dans le cadre pédagogique et préparer les mets selon le plan de production.
• Rédiger et utiliser les fiches techniques avec coûts des matières et photos.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et veiller à la propreté de la cuisine.
• Relayer les besoins en produits à la hiérarchie et assurer des services en salle ponctuels.

Connaissances

Anglais indispensable

Esprit d'équipe

Autonomie

Formation

CAP/BEP ou Bac Pro Cuisine

Bac ou équivalent Cuisine

Description du poste

L'Institut Lyfe à Lyon recherche un Chef de Partie en CDI à temps plein pour le projet Pavyllon Lyon, près de la Place Bellecour. Vous assurez la production culinaire et la qualité des plats, et vous participez à l'approvisionnement et à la traçabilité HACCP.

Vous travaillez avec les étudiant-e-s dans le cadre pédagogique, participez à l'élaboration des cartes et garantissez propreté et fonctionnement optimal de la cuisine.