Chef de Partie — Cuisine Gourmet en Hôtel 5*

Younight Hospitality

Rennes

On-site

EUR 23,000 - 28,000

Full time

14 days+

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Benefits offered by this job

Mutuelle

50% Transports

Job summary

Le Balthazar Hôtel & Spa, MGallery Hôtel Collection 5*, situé en centre-ville de Rennes (35), recrute un Chef de rang H/F en CDI pour renforcer l’équipe du restaurant La Table de Balthazar. Poste rattaché à la Direction, au sein d’une équipe d’environ dix personnes, vous assurez la mise en place et le service selon les fiches techniques et les standards.

Vous disposez d’un bac pro/bep restauration et d’une première expérience réussie, avec un bon relationnel et des connaissances HACCP.

Qualifications

Diplômé(e) d’un bac pro/bep restauration, première expérience similaire requise.
Bon relationnel et connaissance des normes d’hygiène et de sécurité.
Anglais courant exigé.

Responsibilities

Assurer la mise en place quotidienne de votre poste.
Réaliser les préparations préliminaires et les recettes à partir de fiches techniques.
Élaborer et envoyer les plats pendant le service dans le respect des standards de l’établissement.
Participer activement à la réduction du gaspillage alimentaire, en lien avec la politique de développement durable de l’hôtel.
Trier les déchets alimentaires conformément aux procédures internes.
Veiller au respect des méthodes de conservation et de stockage des produits.
Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).