Chef de Partie - Cuisine Gourmande & Leadership

Eklo Hotels; Serris; Presencial; EUR 36.000 - 48.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

CDI 39 heures

Planning tournant (matin ou soir)

2 jours de repos consécutifs

Indemnité nourriture

50% des frais de transports remboursés

Mutuelle et prévoyance

Nuits d’hôtel et repas à prix touts-dû

Descripción de la vacante

Eklo Marne la Vallée recrute un Chef de Partie pour épauler le Second et assurer la préparation des entrées, plats et desserts avec des produits frais et de saison. Vous veillerez au respect des fiches techniques et des standards de la marque.

Vous garantirez les cuissons et dressages, superviserez une équipe de 2 commis-plongeeurs et contribuerez à l’élaboration des fiches techniques, tout en respectant les règles HACCP et la qualité des plats servis.

Formación

• Formation BAC Pro ou CAP Cuisine exigée et au moins 1 an d’expérience sur un poste équivalent.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène en cuisine.
• Capacité à travailler en autonomie et en équipe dans un rythme soutenu.

Responsabilidades

• Assurer la préparation des entrées, plats et desserts selon fiches techniques.
• Réaliser cuissons, assaisonnements et dressages.
• Maintenir la qualité visuelle et gustative des assiettes.
• Participer à la réalisation des fiches techniques et à la gestion des stocks.
• Veiller au respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire.
• Mgr 2 commis-plongeeurs en l’absence du second.
• Contribuer à la montée en compétences des commis.
• Participer au rangement et au nettoyage de la cuisine.

Conocimientos

Rigueur et précision

Sens de l’organisation

Esprit d’équipe

Hygiène HACCP

Educación

BAC Pro Cuisine

CAP Cuisine

Descripción del empleo

Eklo Marne la Vallée recrute un Chef de Partie pour épauler le Second et assurer la préparation des entrées, plats et desserts avec des produits frais et de saison. Vous veillerez au respect des fiches techniques et des standards de la marque.

Vous garantirez les cuissons et dressages, superviserez une équipe de 2 commis-plongeeurs et contribuerez à l’élaboration des fiches techniques, tout en respectant les règles HACCP et la qualité des plats servis.