Chef de Partie - Formation & Leadership en Cuisine

Centaurus Hospitality Management; Paris; On-site; EUR 35,000 - 52,000; Full time

Job summary

La Maison des Champs Elysées recherche un Chef de Partie Extra(H/F) pour le restaurant Frivole. Vous participerez à l’application des standards de qualité, préparerez les plats selon recettes et calendrier, et garantirez l’hygiène HACCP et le rangement des espaces.

Vous coacherez les commis et remplacerez les postes inférieurs lorsque nécessaire. Vous encadrerez une brigade motivée, soutiendrez le sous-chef dans l’évolution des profils et contribuerez à la satisfaction des clients en promouvant

Qualifications

• Expérience en cuisine de brigade et esprit d'équipe requis.
• Connaissance des normes HACCP et des procédures d'hygiène.
• Bonne organisation et sens du service.

Responsibilities

• Participer à la mise en œuvre des normes et les standards du restaurant Frivole.
• Assurer les préparations et veiller au respect des recettes et du calendrier.
• Veiller au respect des procédures HACCP et au nettoyage du matériel.
• Contrôler les stocks des chambres réfrigérées.
• Ranger la cuisine et les espaces attenants en lien avec les commis.
• Veiller à la bonne utilisation du matériel et des outils fournis.
• Manager les équipes de commis de cuisine et accompagner leur formation.
• Identifier les profils évolutifs avec le sous-chef de cuisine.
• Aider à fidéliser le personnel en créant un climat de motivation et de cohésion.
• Être en mesure de remplacer les postes de niveau inférieur.
• Accompagner les équipes dans la tenue de leur poste de travail.
• Être garant des standards de satisfaction clients et promouvoir les valeurs du Frivole.
• Participer au contrôle de la connaissance des menus.

Job description

La Maison des Champs Elysées recherche un Chef de Partie Extra(H/F) pour le restaurant Frivole. Vous participerez à l’application des standards de qualité, préparerez les plats selon recettes et calendrier, et garantirez l’hygiène HACCP et le rangement des espaces.

Vous coacherez les commis et remplacerez les postes inférieurs lorsque nécessaire. Vous encadrerez une brigade motivée, soutiendrez le sous-chef dans l’évolution des profils et contribuerez à la satisfaction des clients en promouvant