Chef de Partie – Cuisine Française Méditerranéenne à Menton

Achil (Cabinet de recrutement); Menton; On-site; EUR 27,000 - 29,000; Full time

Benefits offered by this job

Très bon CSE

Avantages groupe

Réductions loisirs

Job summary

Achil recrute pour un hôtel-restaurant à Menton un chef de partie. Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous prenez en charge votre partie et veillez au bon déroulement des préparations et des services, en respect des recettes et des standards de la maison.

Profil BEP/CAP ou équivalent, première expérience en poste similaire, maîtrise des techniques culinaires et des règles d'hygiène (HACCP). Vous travaillez en brigade avec esprit d'équipe et contribution à l'évolution de la carte, sur un

Qualifications

• Formation en cuisine BEP/CAP ou équivalent.
• Première expérience réussie comme chef de partie ou poste similaire.
• Maîtrise des techniques culinaires et des règles d'hygiène (HACCP).
• Organisation et gestion des priorités pendant le service.
• Esprit d'équipe et transmission des bonnes pratiques.
• Curiosité culinaire et contribution à l'évolution de la carte.

Responsibilities

• Préparer et organiser votre poste, anticiper les besoins et préparer les ingrédients.
• Réaliser les préparations et cuissons dans le respect des recettes et des standards.
• Contrôler les dressages et veiller à la régularité des envois pendant le service.
• Travailler en brigade et collaborer avec le chef et les autres membres.
• Accompagner les commis et transmettre les bonnes pratiques.
• Contribuer, avec le chef, à l'évolution de la carte.
• Appliquer les procédures HACCP et maintenir le poste propre et sûr.

Skills

Esprit d'équipe

Rigueur

Organisation

Transmission

Education

BEP/CAP ou équivalent

Job description

Achil recrute pour un hôtel-restaurant à Menton un chef de partie. Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous prenez en charge votre partie et veillez au bon déroulement des préparations et des services, en respect des recettes et des standards de la maison.

Profil BEP/CAP ou équivalent, première expérience en poste similaire, maîtrise des techniques culinaires et des règles d'hygiène (HACCP). Vous travaillez en brigade avec esprit d'équipe et contribution à l'évolution de la carte, sur un