Chef de Partie – Méditerranée & Hôtel-restaurant

Achil; Menton; On-site; EUR 27,000 - 29,000; Full time

Benefits offered by this job

Très bon CSE

Avantages groupe

Job summary

Achil, hôtel-restaurant situé à Menton, recherche un chef de partie pour prendre en charge votre partie et veiller au bon déroulement des préparations et des services.

Vous préparez et organisez votre poste, cuisinez selon nos recettes et nos standards, contrôlez les assiettes et travaillez en brigade avec le chef pour faire évoluer la carte et garantir une expérience culinaire française méditerranéenne.

Qualifications

• Formation en cuisine, idéalement BEP/CAP ou équivalent.
• Première expérience réussie comme chef de partie ou poste similaire.
• Maîtrise des techniques culinaires et des règles d'hygiène alimentaire.
• Organisation, rigueur et capacité à gérer les priorités pendant le service.
• Esprit d'équipe et goût de la transmission.
• Curiosité culinaire et envie de contribuer à une cuisine de qualité.

Responsibilities

• Préparer et organiser la mise en place du poste et anticiper les besoins du service.
• Cuisiner selon recettes et standards de la maison.
• Contrôler les assiettes, soigner le dressage et assurer la régularité des envois.
• Travailler en équipe avec le chef et la brigade.
• Transmettre les bonnes pratiques aux commis et les accompagner.
• Contribuer à l'évolution de la carte avec le chef.
• Appliquer les procédures HACCP et maintenir le poste propre et sûr.

Skills

Formation cuisine

Expérience chef de partie

Techniques culinaires

Hygiène alimentaire

Organisation et priorités

Esprit d'équipe

Curiosité culinaire

Education

BEP/CAP ou équivalent

Job description

Achil, hôtel-restaurant situé à Menton, recherche un chef de partie pour prendre en charge votre partie et veiller au bon déroulement des préparations et des services.

Vous préparez et organisez votre poste, cuisinez selon nos recettes et nos standards, contrôlez les assiettes et travaillez en brigade avec le chef pour faire évoluer la carte et garantir une expérience culinaire française méditerranéenne.