Chef de Partie — Cuisine Durable & Leadership d'Équipe

Refugee Food Festival; Paris; Sur place; EUR 16 365 - 23 308; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle ALAN

Forfait mobilité durable

Chèques vacances

Chèques sport

Chèques cadeaux à Noël

Réductions Ground Control

Séminaire annuel

Résumé du poste

Refugee Food Festival à Paris recherche un chef de partie pour assurer la production culinaire et le service au comptoir Ground Control. Vous encadrerez une brigade en insertion et veillerez au respect des recettes et de la qualité.

Vous contribuerez à la formation des salariés en insertion, gérerez les stocks avec le chef et participerez aux événements culinaires. Postes évolutifs selon les besoins organisationnels et les disponibilités.

Qualifications

• 2 à 4 années sur un poste similaire ou en tant que commis, selon compétences.
• Expérience en traiteur ou restauration collective appréciée.
• Maîtrise de la réglementation HACCP et PMS.
• Capacité à planifier, organiser et gérer les imprévus.

Responsabilités

• Production culinaire et service; réception, contrôle et stockage des marchandises.
• Production culinaire selon les spécificités (comptoir, traiteur/événementiel).
• Assurer la continuité de la production et le bon déroulement du service (prise de commandes et encaissements).
• Encadrer et communiquer avec la brigade (1 commis permanent, 5 en insertion).
• Gestion des stocks et approvisionnement; respect des coûts et des pertes.
• Respect des règles HACCP et PMS; propreté et maintenance des équipements.
• Participer aux événements culinaires extérieurs.

Connaissances

Esprit d'équipe

Gestion d'équipe

Organisation

Planification

Adaptabilité

Formation

CAP cuisine

Description du poste

Refugee Food Festival à Paris recherche un chef de partie pour assurer la production culinaire et le service au comptoir Ground Control. Vous encadrerez une brigade en insertion et veillerez au respect des recettes et de la qualité.

Vous contribuerez à la formation des salariés en insertion, gérerez les stocks avec le chef et participerez aux événements culinaires. Postes évolutifs selon les besoins organisationnels et les disponibilités.