Chef de Partie — Cuisine Solidaire et Durable

REFUGEE FOOD; Paris; Sur place; EUR 24 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle ALAN

Forfait mobilité durable

Chèques vacances

Chèques sport

Chèques cadeaux

Résumé du poste

REFUGEE FOOD recherche un commis de cuisine pour soutenir la brigade du stand Ground Control à Paris. Vous participerez à la production culinaire selon les activités et vous aiderez à élaborer les plans de menus en respectant l’identité culinaire et les principes de saisonnalité et de circuit court.

Vous assurez la mise en place, les préparations préliminaires et le respect des fiches recettes tout en encadrant les salariés en insertion et en veillant à l’hygiène et à la sécurité.

Qualifications

• Participation à la production culinaire selon les activités et la clientèle.
• Respect des fiches recettes et de la qualité des plats.
• Encourager les salariés en insertion et leurs idées créatives.

Responsabilités

• Participer à la production culinaire selon les activités et la clientèle.
• Contribuer à l’évolution des cartes et menus en privilégiant saisonnalité et circuit-court.
• Réaliser la mise en place et les préparations préliminaires.
• Veiller à l’hygiène et à la sécurité alimentaire selon HACCP et PMS.
• Participer à la gestion d’équipe et former les commis en insertion.

Connaissances

Mise en place

Hygiène et sécurité HACCP

Travail en équipe

Adaptabilité

Description du poste

REFUGEE FOOD recherche un commis de cuisine pour soutenir la brigade du stand Ground Control à Paris. Vous participerez à la production culinaire selon les activités et vous aiderez à élaborer les plans de menus en respectant l’identité culinaire et les principes de saisonnalité et de circuit court.

Vous assurez la mise en place, les préparations préliminaires et le respect des fiches recettes tout en encadrant les salariés en insertion et en veillant à l’hygiène et à la sécurité.