Chef de Partie — Cuisine d'Élite, Leadership & Hygiène

Vendôm Talents; Tignes; Presencial; EUR 24.000 - 36.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Vendôm Talents propose une opportunité au poste de Chef de Partie (H/F) à L'Aiguille Percée. Vous assurerez l'organisation de votre poste, les préparations et le contrôle qualité des plats, tout en respectant les fiches techniques et les normes d'hygiène.

Vous devrez accompagner les Commis de Cuisine, coordonner les cuissons et veiller au bon déroulement des services dans un établissement saisonnier de standing. Poste à pourvoir immédiatement, cadre excitant en montagne.

Formación

• Expérience avérée en tant que Chef de Partie, idéal saisonnier dans le même standing.
• Maîtrise des techniques culinaires et de l'organisation d'un poste de production.
• Respect des consignes et autonomie dans le travail.
• Rigueur et réactivité durant les services.
• Connaissance des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Bon esprit d'équipe et sens du service.

Responsabilidades

• Mettre en place et organiser le poste avant chaque service.
• Réaliser les préparations relevant de sa partie selon fiches techniques.
• Garantir qualité, présentation et régularité des plats.
• Gérer cuissons, dressages et envois durant les services.
• Veiller au respect des normes HACCP et d'hygiène.
• Encadrer et accompagner les commis de cuisine.
• Entretenir et optimiser l'utilisation du matériel.
• Participer à la communication au sein de la brigade.
• Faire preuve de polyvalence selon les besoins.

Conocimientos

Expérience Chef de Partie

Techniques culinaires

Organisation production

Autonomie

Rigueur et réactivité

Hygiène et sécurité alimentaire

Esprit d'équipe et service

Descripción del empleo

Vendôm Talents propose une opportunité au poste de Chef de Partie (H/F) à L'Aiguille Percée. Vous assurerez l'organisation de votre poste, les préparations et le contrôle qualité des plats, tout en respectant les fiches techniques et les normes d'hygiène.

Vous devrez accompagner les Commis de Cuisine, coordonner les cuissons et veiller au bon déroulement des services dans un établissement saisonnier de standing. Poste à pourvoir immédiatement, cadre excitant en montagne.