Chef de Partie - Cuisine d'Excellence & Leadership

WeRecruit; Megève; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

WeRecruit à Megève recherche un Chef de Partie pour rejoindre son équipe en cuisine. Vous réaliserez des plats en valorisant les produits, assurerez la préparation des plats chauds et mettrez en place le service.

Vous garantirez la qualité constante des produits, contrôlerez les stocks et appliquerez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous coordonnerez le travail de votre équipe et maîtriserez les différentes techniques de cuisson dans un cadre dynamique et exigeant de montagne.

Responsabilités

• Réaliser des plats en valorisant les produits
• Assurer la préparation des plats chauds
• Mettre en place le service
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
• Contrôler et ranger les marchandises de sa partie
• Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie
• Coordonner le travail de son équipe
• Gérer les stocks et les inventaires
• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Conditionner les produits à conserver
• Contrôler la qualité des matières premières et des produits utilisés
• Vérifier régulièrement les températures de stockage
• Appliquer les procédures et modes opératoires, en fonction des normes professionnelles
• Maîtriser tous les types de cuisson des aliments
• Polyvalence dans les tâches culinaires

Description du poste

WeRecruit à Megève recherche un Chef de Partie pour rejoindre son équipe en cuisine. Vous réaliserez des plats en valorisant les produits, assurerez la préparation des plats chauds et mettrez en place le service.

Vous garantirez la qualité constante des produits, contrôlerez les stocks et appliquerez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous coordonnerez le travail de votre équipe et maîtriserez les différentes techniques de cuisson dans un cadre dynamique et exigeant de montagne.