Chef de partie (H/F) - L'Aiguille Percée

Vendôm Talents; Tignes; On-site; EUR 24,000 - 36,000; Full time

Job summary

Vendôm Talents propose une opportunité au poste de Chef de Partie (H/F) à L'Aiguille Percée. Vous assurerez l'organisation de votre poste, les préparations et le contrôle qualité des plats, tout en respectant les fiches techniques et les normes d'hygiène.

Vous devrez accompagner les Commis de Cuisine, coordonner les cuissons et veiller au bon déroulement des services dans un établissement saisonnier de standing. Poste à pourvoir immédiatement, cadre excitant en montagne.

Qualifications

• Expérience avérée en tant que Chef de Partie, idéal saisonnier dans le même standing.
• Maîtrise des techniques culinaires et de l'organisation d'un poste de production.
• Respect des consignes et autonomie dans le travail.
• Rigueur et réactivité durant les services.
• Connaissance des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Bon esprit d'équipe et sens du service.

Responsibilities

• Mettre en place et organiser le poste avant chaque service.
• Réaliser les préparations relevant de sa partie selon fiches techniques.
• Garantir qualité, présentation et régularité des plats.
• Gérer cuissons, dressages et envois durant les services.
• Veiller au respect des normes HACCP et d'hygiène.
• Encadrer et accompagner les commis de cuisine.
• Entretenir et optimiser l'utilisation du matériel.
• Participer à la communication au sein de la brigade.
• Faire preuve de polyvalence selon les besoins.

Skills

Expérience Chef de Partie

Techniques culinaires

Organisation production

Autonomie

Rigueur et réactivité

Hygiène et sécurité alimentaire

Esprit d'équipe et service

Job description

Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Chef de partie (H/F) - L'Aiguille Percée

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Chef de partie (H/F) au sein de L'Aiguille Percée

Missions Principales :

• Assurer la mise en place et l'organisation de votre poste avant chaque service

• Réaliser les préparations culinaires relevant de votre partie dans le respect des fiches techniques

• Garantir la qualité, la présentation et la régularité des plats envoyés

• Gérer les cuissons, dressages et envois durant les services

• Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP

• Encadrer et accompagner les Commis de Cuisine dans leurs missions quotidiennes

• Assurer l'entretien et la bonne utilisation du matériel mis à disposition

• Participer à la bonne communication au sein de la brigade

• Faire preuve de polyvalence selon les besoins déterminés par l'activité de l'établissement

Profil recherché :

• Vous justifies d'une expérience réussie en tant que Chef de Partie, idéalement acquise dans un établissement saisonnier de même standing

• Vous maîtrisez les techniques culinaires et l'organisation d'un poste de production

• Vous êtes capable de travailler en autonomie tout en respectant les consignes de votre hiérarchie

• Vous faites preuve de rigueur, d'organisation et de réactivité durant les services

• Vous connaissez et appliquez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur

• Vous disposez d'un bon esprit d'équipe et d'un sens développé de la qualité de service