Chef de Partie — Cuisine d’auteur dans un cadre étoilé

PIC Group ®; Paris; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Prise en charge Pass Navigo 100%

2 jours de repos consécutifs

Prime de cooptation

Mutuelle élargie – santé et bien‑être

Perspectives d’évolution France et à l

Repas en nature

Remises salariés sur activités du GROU

Job summary

Anne-Sophie Pic Paris recherche un Chef(fe) de Partie pour incarner la technique culinaire de la Cheffe, rattaché(e) aux Sous-Chefs, et assurer approvisionnements, préparations et coordination avec la brigade. Vous garantissez un service fluide et irréprochable en respectant l’identité culinaire et les standards de la Maison, tout en soutenant la montée en compétence des demi-chefs, commis et stagiaires.

Lieu: Paris, CDI à plein temps, cadre d’exception dans un restaurant étoilé, avec formations

Qualifications

• Vous justifiez impérativement d’une expérience significative et confirmée en restauration gastronomique et étoilée.
• Doté(e) d’une sensibilité à la gastronomie contemporaine, vous conjuguez rigueur, précision et innovation.
• Expert(e) des techniques culinaires, vous excellez dans les cuissons, les taillages précis, les assaisonnements et les dressages.

Responsibilities

• Encadrement & transmission : Accompagner les demi-chefs de partie, commis, apprentis et stagiaires dans leur intégration et leur montée en compétences, en veillant à une bonne dynamique d’équipe.
• Organisation & production culinaire : Être responsable de la gestion de votre partie (mise en place, cuissons, envoi des plats, dressage), en respectant les standards et l'identité culinaire de la Cheffe.
• Hygiène & approvisionnements : Assurer le bon entretien de la cuisine, gérer les approvisionnements, contrôler les livraisons, les stocks, et veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Communication & amélioration continue : Relayer les informations au sein de la brigade, collaborez étroitement avec le chef et les sous‑chefs, et contribuer activement à l’évolution des recettes et des techniques.

Job description

Anne-Sophie Pic Paris recherche un Chef(fe) de Partie pour incarner la technique culinaire de la Cheffe, rattaché(e) aux Sous-Chefs, et assurer approvisionnements, préparations et coordination avec la brigade. Vous garantissez un service fluide et irréprochable en respectant l’identité culinaire et les standards de la Maison, tout en soutenant la montée en compétence des demi-chefs, commis et stagiaires.

Lieu: Paris, CDI à plein temps, cadre d’exception dans un restaurant étoilé, avec formations