Chef de Partie: Elevate Haute Cuisine & Technique

Anne-Sophie Pic; Paris; Hybrid; EUR 26,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

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2 jours repos

Mutuelle élargie

Évolutions professionnelles

Remises salariés

Job summary

Anne-Sophie Pic Paris recherche un Chef(fe) de Partie pour incarner une cuisine d’auteur au sein d’un cadre unique, sous la houlette de la brigade et en lien avec les Sous-Chefs. Vous assurez la mise en place, les cuissons et le dressage tout en veillant à l’harmonie des plats avec l’identité culinaire de la Cheffe.

Autonome et rigoureux(se), vous participerez à l’évolution des recettes, accompagnerez les talents en formation et assurerez l’exigence des standards d’hygiène et de sécurité, dans

Qualifications

• Expérience significative en restauration gastronomique et étoilée.
• Autonomie, rigueur et sens du détail.
• Capacité à encadrer demi-chefs, commis, apprentis et stagiaires.

Responsibilities

• Encadrement et transmission: accompagner les demi-chefs, commis et stagiaires dans leur intégration et montée en compétences.
• Organisation et production culinaire: gestion de votre partie, mise en place, cuissons, envoi et dressage en respectant l’identité culinaire.
• Hygiène et approvisionnements: entretien de la cuisine, gestion des approvisionnements et contrôle des stocks.
• Communication et amélioration continue: relayer les informations et contribuer à l’évolution des recettes et techniques.

Job description

Anne-Sophie Pic Paris recherche un Chef(fe) de Partie pour incarner une cuisine d’auteur au sein d’un cadre unique, sous la houlette de la brigade et en lien avec les Sous-Chefs. Vous assurez la mise en place, les cuissons et le dressage tout en veillant à l’harmonie des plats avec l’identité culinaire de la Cheffe.

Autonome et rigoureux(se), vous participerez à l’évolution des recettes, accompagnerez les talents en formation et assurerez l’exigence des standards d’hygiène et de sécurité, dans