Chef de Partie — Cuisine Créative en Hôtel Luxe

Grand Hôtel Cabourg - MGallery*****

Cabourg

On-site

EUR 31,000 - 42,000

Full time

10 hours ago

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Job summary

Le Grand Hôtel Cabourg - MGallery***** recherche un·e Chef(fe) de partie pour rejoindre l’équipe de cuisine en CDI sur site à Cabourg. Vous assurez la préparation, la cuisson et le dressage des plats selon fiches techniques et standards de la maison, et participez à la mise en place des services.

Vous travaillez en brigade, garantissez l’hygiène et la sécurité selon HACCP, et contribuez à la créativité de la carte. Formation en cuisine et expérience en restauration haut de gamme souhaitées.

Qualifications

Maîtrise des techniques culinaires et des cuissons; sens du dressage et de la présentation des assiettes.
Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.
Organisation et gestion des priorités en service.
Esprit d'équipe et communication efficace au sein de la brigade.
Formation en cuisine et expérience en restauration haut de gamme.
Curiosité pour les produits de saison et volonté d'apprendre.

Responsibilities

Préparer, cuire et dresser les plats sur votre poste selon les fiches techniques et les standards de la maison.
Participer à la mise en place des services (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, banquets) et à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises.
Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP), au maintien de la propreté et au bon fonctionnement du matériel.
Contribuer à la créativité de la carte et à l’amélioration continue des recettes, avec la brigade.
Travailler en rythme soutenu et assurer une communication claire avec l’équipe.
Contribuer à la satisfaction des client·e·s et au service haut de gamme.