Chef de partie

Grand Hôtel Cabourg - MGallery*****; Cabourg; On-site; EUR 31,000 - 42,000; Full time

Job summary

Le Grand Hôtel Cabourg - MGallery***** recherche un·e Chef(fe) de partie pour rejoindre l’équipe de cuisine en CDI sur site à Cabourg. Vous assurez la préparation, la cuisson et le dressage des plats selon fiches techniques et standards de la maison, et participez à la mise en place des services.

Vous travaillez en brigade, garantissez l’hygiène et la sécurité selon HACCP, et contribuez à la créativité de la carte. Formation en cuisine et expérience en restauration haut de gamme souhaitées.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires et des cuissons; sens du dressage et de la présentation des assiettes.
• Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Organisation et gestion des priorités en service.
• Esprit d'équipe et communication efficace au sein de la brigade.
• Formation en cuisine et expérience en restauration haut de gamme.
• Curiosité pour les produits de saison et volonté d'apprendre.

Responsibilities

• Préparer, cuire et dresser les plats sur votre poste selon les fiches techniques et les standards de la maison.
• Participer à la mise en place des services (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, banquets) et à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP), au maintien de la propreté et au bon fonctionnement du matériel.
• Contribuer à la créativité de la carte et à l’amélioration continue des recettes, avec la brigade.
• Travailler en rythme soutenu et assurer une communication claire avec l’équipe.
• Contribuer à la satisfaction des client·e·s et au service haut de gamme.

Skills

Techniques culinaires

Dressage & présentation

Hygiène HACCP

Organisation

Esprit d'équipe

Curiosité produit

Education

CAP/BEP/Bac pro en cuisine

Job description

Description du poste

Nous recherchons un·e Chef.fe de partie pour rejoindre l’équipe de cuisine du Grand Hôtel Cabourg - MGallery*****. En contrat à temps plein et sur site à Cabourg, vous assurez la préparation, la cuisson et le dressage des plats sur votre poste, dans le respect des fiches techniques et des standards de la maison. Vous participez à la mise en place des services (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, banquets) et à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises. Vous veillez au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP), au maintien de la propreté de votre poste et au bon fonctionnement du matériel. En lien avec la brigade, vous contribuez à la créativité de la carte, à l’amélioration continue des recettes et à la satisfaction des client·e·s.

• Solide maîtrise des techniques culinaires de base et des cuissons, sens du dressage et de la présentation des assiettes.


• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et capacité à les appliquer rigoureusement au quotidien.


• Organisation, gestion des priorités, capacité à travailler en rythme soutenu pendant les coups de feu.


• Esprit d’équipe, communication claire avec la brigade, attitude respectueuse et orientée service client.


• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac pro ou titre professionnel) et expérience confirmée en restauration gastronomique ou hôtelière haut de gamme.


• Capacité à apprendre de nouvelles techniques, curiosité pour les produits de saison, fiabilité et ponctualité.