Chef de Partie - Cuisine Créative et Leadership en Hôtel

Accorhotel; Maffliers; Sur place; EUR 29 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Demeures de Campagne Domaine de Maffliers recherche un Chef de Partie pour rejoindre son équipe de restauration au sein de l’hôtel franchisé (Groupe Accor/Grape Hospitality). Vous organiserez et assurerez la production culinaire selon les fiches techniques, tout en veillant à la qualité, à la présentation et au respect des normes HACCP.

En collaboration avec le second en cuisine, vous encadrerez les commis et stagiaires, veillerez aux coûts et à la réduction des pertes, et contribuerez à offrir

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine professionnelle.
• Capacité à travailler dans un environnement dynamique et challengeant.
• Capacité à travailler en équipe.
• Connaissance des règles d'hygiène HACCP.

Responsabilités

• Réalise des préparations préliminaires.
• Fabrique et dresse les plats selon les fiches techniques.
• Veille à la présentation et à la température des plats.
• Participe à la production en salle lors d’événements.
• Contribue à l’élaboration de nouvelles fiches techniques.
• Gère et supervise le travail de l'équipe en cuisine.
• Respecte les procédures et politiques de la marque et de l’hôtel.
• Participe aux réunions et briefing en cuisine.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Relation client

Formation

Aucune exigence particulière

Outils

Fiches techniques

Description du poste

Demeures de Campagne Domaine de Maffliers recherche un Chef de Partie pour rejoindre son équipe de restauration au sein de l’hôtel franchisé (Groupe Accor/Grape Hospitality). Vous organiserez et assurerez la production culinaire selon les fiches techniques, tout en veillant à la qualité, à la présentation et au respect des normes HACCP.

En collaboration avec le second en cuisine, vous encadrerez les commis et stagiaires, veillerez aux coûts et à la réduction des pertes, et contribuerez à offrir