Chef de Partie - Cuisine Créative dans Hôtel D'Exception

Maison Heler Metz; Metz; On-site; EUR 40,000 - 52,000; Full time

Benefits offered by this job

Avantages Hilton

Équipe passionnée et dynamique

Job summary

Maison Heler Metz recherche un Chef de Partie pour intégrer une brigade gastronomique au sein de l’établissement unique de Metz. Vous assurerez la mise en place et la préparation des plats, en respectant les recettes et les fiches techniques.

Vous devrez garantir qualité et présentation des assiettes, participer à l’élaboration de nouveaux plats et gérer les stocks et commandes. Formation CAP/BEP/BAC Pro exigée, expérience confirmée et sens du détail.

Qualifications

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent).
• Expérience minimum de 4 ans en cuisine.
• Expérience significative en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie, idéalement dans un restaurant gastronomique ou un établissement haut de gamme.
• Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées.
• Organisation, rigueur et autonomie dans le travail.

Responsibilities

• Assurer la mise en place et la préparation des plats sur votre poste.
• Préparer et cuisiner les plats selon les recettes et les standards de l’établissement.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes avant envoi.
• Participer à l’élaboration des préparations culinaires dans le respect des fiches techniques.
• Participer à la création de nouveaux plats, menus et suggestions du jour.
• Assurer la gestion des produits, des commandes et du stockage.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Maintenir la propreté et l’organisation du poste de travail et de la cuisine.
• Collaborer avec l’équipe de cuisine afin d’assurer un service fluide et efficace.
• Former et accompagner les commis de cuisine.
• Contribuer à la dynamique et à la cohésion de la brigade.

Skills

Cuisine professionnelle

Travail en équipe

Organisation et rigueur

Hygiène HACCP

Créativité culinaire

Gestion du stress

Education

Formation cuisine CAP/BEP/BAC Pro

Job description

Maison Heler Metz recherche un Chef de Partie pour intégrer une brigade gastronomique au sein de l’établissement unique de Metz. Vous assurerez la mise en place et la préparation des plats, en respectant les recettes et les fiches techniques.

Vous devrez garantir qualité et présentation des assiettes, participer à l’élaboration de nouveaux plats et gérer les stocks et commandes. Formation CAP/BEP/BAC Pro exigée, expérience confirmée et sens du détail.