Chef de Partie — Brasserie conviviale, Rennes

Rennes Connect; Rennes; Hybride; EUR 26 000 - 34 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI 39h/semaine

Ambiance brasserie conviviale

Résumé du poste

Terminus, brasserie conviviale près de Rennes, recherche un Chef de Partie. CDI 39 h/semaine, 1 an et plus. Vous assurez le dressage et la préparation selon fiches techniques, tout en encadrant l’équipe et en veillant à la qualité des produits.

Intégrez Maison Ruello et participez à l’évolution des menus, dans un cadre dynamique et convivial, avec une orientation cuisine simple et généreuse, locale et bretonne.

Qualifications

• Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent).
• Maîtrise des techniques culinaires de votre partie.
• Organisation, rigueur et autonomie.
• Capacité à encadrer une équipe et à travailler à un rythme soutenu.
• Esprit d’équipe et sens des responsabilités.
• Ponctualité et fiabilité.
• Une expérience significative en tant que chef de partie est requise.

Responsabilités

• Gérer et organiser votre poste (chaud, froid, pâtisserie, etc.).
• Assurer la préparation et la réalisation des plats selon les fiches techniques.
• Veiller à la qualité des produits et au respect des standards.
• Encadrer et former les commis de cuisine.
• Assurer la mise en place et le bon déroulement du service.
• Participer à l’élaboration et à l’évolution des menus.
• Contrôler l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gérer les stocks de votre partie et anticiper les besoins.
• Assurer le nettoyage et l’entretien du poste de travail.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Gestion des stocks

Encadrement d'équipe

Hygiène et sécurité

Dressage et cuisson

Formation

CAP/BEP ou équivalent

Description du poste

Terminus, brasserie conviviale près de Rennes, recherche un Chef de Partie. CDI 39 h/semaine, 1 an et plus. Vous assurez le dressage et la préparation selon fiches techniques, tout en encadrant l’équipe et en veillant à la qualité des produits.

Intégrez Maison Ruello et participez à l’évolution des menus, dans un cadre dynamique et convivial, avec une orientation cuisine simple et généreuse, locale et bretonne.