Chef de Partie — Cuisine Bistronomique, Logement

L'ESTIVE; Laruns; Sur place; EUR 28 000 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

Hébergement

Résumé du poste

Le restaurant L'Estive à Laruns, en vallée d'Ossau, recrute un chef de partie capable d'encadrer une équipe de cuisine (3 personnes). Horaires en coupure, CDI 39h/semaine, du jeudi au lundi, logement envisageable dès l'embauche.

Expérience indispensable et niveau CAP/BEP cuisine souhaité; travail avec produits frais et locaux dans une cuisine traditionnelle et bistronomique est privilégié.

Qualifications

• CAP/BEP cuisine requis et expérience indispensable.
• Capacité à encadrer une équipe de 3 personnes.
• Rigueur et sens de l'hygiène conformes HACCP.

Responsabilités

• Élaborer le menu du jour et la carte.
• Encadrer et animer l'équipe en cuisine (3 personnes).
• Gérer stocks et commandes fournisseurs.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Travailler avec des produits frais et locaux.

Connaissances

Gestion des stocks

Commande fournisseurs

HACCP

Conception recettes

Menus saisonniers

Cuisson viande/poisson

Dressage plats

Travail en équipe

Créativité culinaire

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Le restaurant L'Estive à Laruns, en vallée d'Ossau, recrute un chef de partie capable d'encadrer une équipe de cuisine (3 personnes). Horaires en coupure, CDI 39h/semaine, du jeudi au lundi, logement envisageable dès l'embauche.

Expérience indispensable et niveau CAP/BEP cuisine souhaité; travail avec produits frais et locaux dans une cuisine traditionnelle et bistronomique est privilégié.