Chef de Partie — Cuisine d'Exception, Logement Possible

CAFE DE PARIS; Biarritz; Sur place; EUR 28 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement possible

Restauration sur les jours travaillés

Complémentaire santé

Indemnité transports

CSE

Résumé du poste

Groupe Annie Famose recherche un Chef de Partie pour ses maisons sur la Côte basque. Vous assurez la mise en place, les cuissons et les dressages en respectant les fiches techniques et les standards de qualité, tout en veillant à la présentation des assiettes et au respect des règles d’hygiène.

Vous participerez à l’encadrement des commis et apprentis et collaborerez étroitement avec le Chef de Cuisine pour offrir un service fluide et professionnel.

Qualifications

• Expérience exigée sur un poste similaire en restauration traditionnelle, bistronomique, gastronomique ou haut de gamme.
• Rigueur et sens de l’organisation, esprit d’équipe.
• Autonomie et précision dans l’exécution des plats.

Responsabilités

• Assurer la mise en place et la préparation des plats de votre partie.
• Réaliser les cuissons et les dressages selon fiches techniques et standards.
• Garantir la qualité, la présentation et la régularité des assiettes avant envoi.
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes de votre poste.
• Encadrer et accompagner les commis et apprentis de votre partie.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Groupe Annie Famose recherche un Chef de Partie pour ses maisons sur la Côte basque. Vous assurez la mise en place, les cuissons et les dressages en respectant les fiches techniques et les standards de qualité, tout en veillant à la présentation des assiettes et au respect des règles d’hygiène.

Vous participerez à l’encadrement des commis et apprentis et collaborerez étroitement avec le Chef de Cuisine pour offrir un service fluide et professionnel.