Chef de Partie Créatif - CDI, HACCP & Leadership

MISSIONS INTERIM MONTPELLIER; Montpellier; Sur place; EUR 25 000 - 31 000; Plein temps

Résumé du poste

MISSIONS INTERIM MONTPELLIER recrute un Chef de Partie H/F pour intervenir dans un hôtel étoilé proche de Montpellier. Vous assurerez la préparation, la réalisation et la présentation des plats selon les standards de l'établissement, en encadrant l'équipe et en veillant aux règles HACCP et à la propreté des postes.

Poste en CDI avec 39H/semaine, travail en horaires décalés et le dimanche. Salaire brut mensuel de 2350 Euros sur 12 mois. Expérience minimum 2 ans indispensable.

Qualifications

• Expérience de 2 ans indispensable
• Connaissance des règles HACCP et hygiène alimentaire
• Maîtriser les menus et cartes proposés

Responsabilités

• Préparer, réaliser et superviser les productions culinaires de votre partie.
• Veiller au respect des consignes et des procédures définies par la hiérarchie.
• Assurer une collaboration fluide avec les brigades de cuisine et les autres services de l'établissement.
• Remplacer les Chefs de Partie en cas d'absence, de repos ou de congés.
• Encadrer et répartir les tâches entre Demi-Chefs de Partie, Premiers Commis et Commis.
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Veiller au bon fonctionnement de votre section et à la gestion des stocks et des approvisionnements

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Employé qualifié

Description du poste

MISSIONS INTERIM MONTPELLIER recrute un Chef de Partie H/F pour intervenir dans un hôtel étoilé proche de Montpellier. Vous assurerez la préparation, la réalisation et la présentation des plats selon les standards de l'établissement, en encadrant l'équipe et en veillant aux règles HACCP et à la propreté des postes.

Poste en CDI avec 39H/semaine, travail en horaires décalés et le dimanche. Salaire brut mensuel de 2350 Euros sur 12 mois. Expérience minimum 2 ans indispensable.