Chef de partie chaud (H/F) - CDI

HOTEL FRANCE CHATEAUBRIAND FRANKLIN...; Saint-Malo; Sur place; EUR 28 000 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas

Primes

Complémentaire santé

Logement

Résumé du poste

Hotel France Chateaubriand Franklin recherche un/une Chef(fe) de Parti(e) pour assurer la préparation et le service de sa partie cuisine au sein de la brasserie, en lien avec les fiches techniques et les commandes spécifiques.

Vous gérez une équipe (commis, demi-chef de partie), respectez les normes HACCP et assurez la liaison entre salle et cuisine pour une prestation de qualité. Contrat CDI, 42 h/semaine, logement possible.

Qualifications

• Expérience en poste similaire demandée (2 ans indispensable).
• Qualités: précision, créativité et sens des procédures.
• Autonomie et esprit d'équipe essentiels pour coordonner l'équipe.

Responsabilités

• Gérer la partie de la cuisine qui vous est confiée: mise en place, déroulement du service, fin de service et rangement.
• Réaliser les recettes selon fiches techniques et carte, adapter les commandes particulières.
• Participer à l'élaboration des fiches techniques et au choix des produits; suivre les stocks de sa partie.

Connaissances

Précision

Créativité

Organisation

Autonomie

Esprit d'équipe

Respect des normes HACCP

Description du poste

Située au cœur de Saint-Malo intra-muros, nous recherchons pour notre brasserie un / une Chef(fe) de Parti(e).Contrat 42h / semaine, 2 jours de repos consécutifs.Repas. Primes. Heures supplémentaires. Possibilité de logement.Le Poste :- Responsable de la prestation culinaire de la partie dont il a la charge : mise en place, déroulement du service, fin du service (nettoyage et rangement).- Réalise les recettes de sa partie en fonction des fiches technique établies, de la carte et des commandes particulières.- Peut participer à l'élaboration des fiches techniques, au choix des produits et à la gestion des stocks de sa partie (commandes).- Manage l'équipe dont il a la charge au sein de sa partie : (commis, demi chefs de partie) : il organise, planifie, suit et contrôle leur travail mais aussi les accompagne dans le développement de leurs compétences.- Applique et veille au respect de la législation en vigueur : règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) et droit du travail.- Assure la liaison entre la salle et la cuisine afin de fournir une qualité de service satisfaisante pour la clientèle.- Il maîtrise les outils mis à sa disposition pour la réalisation de sa mission et forme ses équipes à leur bonne utilisation.- Véhicule une image positive de l'établissement via les attentions portées aux clients.- Connaît son produit, son environnement, son histoire et les valorise auprès des clients de l'établissement.Profil recherché :PrécisionCréativitéOrganisationSens des procédures/respect des normesAutonomieEsprit d'équipeTous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail en journée
Travail le samedi
Travail le dimanche
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 2750.0 Euros - à négocier selon profils
• Primes
• Complémentaire santé
• à négocier selon profils

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétence

• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire