Chef de Partie Chaud (F/H) - Harnes (62)

Dupont Restauration SAS; Harnes; On-site; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Prime de participation

13ème mois

Mutuelle

Prévoyance

Repas offert lors du service

Mobilité durable

Job summary

Dupont Traiteur recherche un responsable production culinaire pour superviser la préparation et la mise en place des prestations lors d’événements. Sous la responsabilité du Second de cuisine et du Chef de production, vous encadrez une équipe de 2 à 6 collaborateurs, assurez la qualité et le respect des fiches techniques et du HACCP.

Vous garantissez l’organisation, la préparation et la qualité des prestations culinaires sur le secteur chaud et vous veillez au respect des règles d’hygiène et des

Qualifications

• Validation CAP/BEP cuisine exigée.
• Expérience dans l'événementiel et/ou traiteur appréciée.
• Maîtrise des règles HACCP et de l'hygiène en restauration.
• Aptitude à encadrer une équipe et à piloter la production.
• Disponibilité week-ends et jours fériés.

Responsibilities

• Assister le Chef de production ou le Chef de cuisine dans les activités quotidiennes.
• Superviser la préparation et la finition des plats selon fiches techniques et plans de production.
• Garantir l'organisation et la qualité des prestations culinaires sur le secteur chaud.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Gérer les matières premières, denrées et matériel de cuisine.
• Encadrer 2 à 6 collaborateurs et favoriser l'esprit d'équipe.
• Contribuer à la satisfaction des convives par des prestations de qualité.

Skills

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Rigueur et organisation

Connaissances culinaires

Service client

Education

CAP/BEP cuisine

Job description

La passion du métier est la clef de la réussite. Dupont Traiteur c'est 50 années de savoir-faire d'hommes et de femmes de talent, passionnés et amoureux du métier. Dupont Traiteur est le partenaire idéal d'un moment de convivialité inoubliable pour le plaisir de tous. Notre équipe vous accompagne dans la création des événements qui vous tiennent à coeur. Nous ferons tout ce qui est en notre pouvoir pour que vos papilles se souviennent longtemps de ce moment de partage.

Sous la responsabilité du Second de cuisine et du Chef de production, vous participez activement à l'organisation et à la réalisation de la production culinaire.

À ce titre, vous êtes amené(e) à :

• Assister le Chef de production ou le Chef de cuisine dans la réalisation des activités quotidiennes et la gestion opérationnelle de la cuisine.
• Superviser et contrôler la préparation ainsi que la finition des plats jusqu'à leur présentation, dans le respect des fiches techniques, des normes de qualité et des plans de production établis.
• Garantir l'organisation, la préparation et la qualité des prestations culinaires sur le secteur chaud qui vous est confié.
• Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes.
• Assurer la bonne gestion des matières premières, des denrées alimentaires et du matériel de cuisine.
• Encadrer, accompagner et coordonner une équipe de 2 à 6 collaborateurs selon le niveau d'activité, tout en favorisant un esprit d'équipe et une organisation efficace du travail.
• Contribuer à la satisfaction des convives en garantissant des prestations culinaires de qualité.

Vous êtes placé(e) sous la responsabilité directe du Second de cuisine (N+1), avec un rattachement fonctionnel au Chef de production (N+2). Le contrat de prestation et la réglementation sanitaire vous guideront pour la bonne réalisation de vos fonctions. D'ailleurs, la démarche HACCP n'a plus de secret pour vous. Vous également capable de la faire respecter à vos collègues.

Informations Complémentaires :

• Travail les Week-ends à prévoir
• Travail les jours fériés à prévoir

Pourquoi nous rejoindre ? ;

• D'authentiques restaurants où sont travaillés des produits bruts, locaux, de saison...
• Une entreprise engagée avec une politique d'inclusion et de diversité en faveur de tous,
• Des évolutions de carrière : au travers de nos différents segments d'activité et/ou en prise de responsabilités
• Une prime de participation aux bénéfices et un 13ème mois
• Un accès au CSE et ses nombreux avantages
• Le repas offert lors du service,
• Accès au forfait de mobilité durable (remboursement indemnité kilométrique vélo)
• Prise en charge transport en commun à 50% par l'entreprise
• Une mutuelle et un régime de prévoyance
• Une dimension humaine propice au bien-être au travail : proximité avec la clientèle, les équipes et le management

Passionné par l'univers culinaire, vous avez validé votre CAP/BEP cuisine (ou +). Au-delà de l'aspect technique, votre esprit d'équipe, votre agilité et votre rigueur ont fait leurs preuves. D'ailleurs, vous avez de solides connaissances en cuisine, ainsi qu'une expérience conséquente dans le monde événementiel et/ou des prestations traiteur.

Vous vous sentez concerné ? Votre place est à nos côtés !

La diversité constitue un axe important de notre politique RH, nous nous engageons alors à étudier chaque candidature à compétences égales.