Chef de partie CDI à temps partiel (H/F)

Bistrot de Louise; Angers; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Primes exceptionnelles

Résumé du poste

Le Bistrot de Louise recherche un Chef de partie en CDI à temps partiel (H/F) pour travailler en journée, dans un établissement du centre-ville proche de Angers. Vous serez en binôme avec le responsable de cuisine et pris en charge de la partie froide, des entrées et des desserts, en veillant à la qualité et à lorganisation du service.

Poste à 30 heures par semaine, salaire selon profil, primes éventuelles et complémentaire santé inclus.

Qualifications

• Maîtrise de la cuisson des viandes, poissons et légumes.
• Gestion du dressage et du service des plats.
• Respect strict des règles dhygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Gestion de la partie froide et mise en place du service.
• Préparation des entrées et des desserts pour le service.
• Veiller au respect des règles dhygiène et à la propreté de la cuisine.

Connaissances

Gestion de la partie froide

Préparation des entrées et desserts

Respect des règles dhygiene

Polyvalence en cuisine

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Chef de partie CDI à temps partiel (H/F)

Chef de partie CDI à temps partiel (H/F) 49 - Angers

Offre n° 213NNJS
Chef de partie CDI à temps partiel (H/F)

Dans le cadre de la reprise d'un établissement du centre ville (proche de la Place La Fayette), ouvert depuis fin août, nous recrutons un chef de partie (H/ F).Le restaurant propose une cuisine traditionnelle et une cuisine du monde, à partir des produits frais, de saison, délicatement choisis par notre chef , suggestion à l'ardoise, carte courte.En binôme avec le responsable de cuisine.Poste en journée.Vos missions principales seront la gestion de la partie froide, la préparation des entrées et des desserts.Vous êtes passionné(e) de la cuisine, polyvalent(e) rigoureux(se), n'hésitez plus,

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail Temps partiel - 30H/semaineTravail en journée
Salaire

• Complémentaire santé
• Salaire selon profil.Primes exceptionnelles

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Chaîne du froid
• Conditionner des produits
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Cuisine du monde
• cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Familles de produits alimentaires
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Législation alimentaire
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Organiser des événements culinaires
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Procédures de la marche en avant
• Préparation de plats végétariens et végans
• Préparer des plats culinaires
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation de grills professionnels

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de réactivité
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

Bistrot de Louise

1 ou 2 salariés

restaurant du midi, proche de la Place Dr Bichon, cuisine traditionnelle et du mondeM. Victor Chevalier