CHEF DE PARTIE BISTRONOMIQUE H/F

Thedra; Saint-Jacques-de-la-Lande; Sur place; EUR 22 835 - 27 352; Plein temps

Résumé du poste

Thedra recherche un chef de partie pour son client, un restaurant bistronomique situé à Saint-Jacques-de-la-Lande. Vous serez responsable de l'élaboration des plats, de la réception des denrées jusqu'au dressage et à l'envoi en salle.

Le poste exige de l'expérience en restauration bistronomique, ainsi qu'une formation aux normes HACCP. Les horaires incluent des coupures avec un rythme de travail variable, comprenant potentiellement des week-ends pour des événements privés.

La rémunération est de 2248,55 EUR brut par mois.

Qualifications

• Expérience obligatoire sur un poste similaire en restauration bistronomique.
• Formation en cuisine et aux normes HACCP obligatoires.
• Rigueur, esprit d'équipe et adaptabilité requises.

Responsabilités

• Élaboration des plats depuis la réception des denrées jusqu'au dressage.
• Capacité à s'adapter à la diversité de l'entreprise et des clientèles.
• Qualités de management et d'accueil des collaborateurs.
• Réception et stockage des denrées alimentaires.
• Organisation et planification des activités en cuisine.

Connaissances

Rigueur

Esprit d'équipe

Adaptabilité

Formation

Formation en cuisine et aux normes HACCP

Description du poste

Thedra Rennes recherche pour le compte de son client, un restaurant bistronomique à Saint Jaques de La Landes, un chef de partie H/F.

Mission générale

• Elaboration des plats depuis la réception des denrées jusqu'au dressage et leur envoi en salle
• Capacité à s'adapter à la diversité de l'entreprise, des clientèles et aux variations des flux d'activité
• Qualités de management, d'accueil et de formation des collaborateurs (commis de cuisine et demi chef de partie)
• Réception et stockage des denrées alimentaires
• Réalisation des préparations préliminaires à la fabrication des plats
• Réalisation de cuissons et remises en température
• Dressage et envoi de plats
• Fabrication des pâtisseries
• Organisation et planification des activités
• Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine

Horaires et rythme de travail

Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi midi et peut avoir des weekends de travaillés lorsqu'il y a des évènements privés. Cela représente minimum 1 à 2 journées en weekend.

Les horaires sont en coupures 3 jours par semaine généralement de 9h à 15h puis de 18h30 à 22h15.

Rémunération

2248,55 EUR brut par mois.

Qualifications et expérience

• Expérience obligatoire sur un poste similaire en restauration bistronomique
• Formation en cuisine et aux normes HACCP obligatoires
• Rigueur, esprit d'équipe et adaptabilité

Poste à pourvoir dès que possible.