Chef de Partie Autonome — Brigade 5 Étoiles

Hotel Bowmann Paris; Paris; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

Autonomie réelle

Équipe jeune et engagée

Cadre 5 étoiles

Job summary

Hotel Bowmann Paris recherche un Chef de Partie solide et autonome pour intégrer une brigade 5 étoiles en cuisine méditerranéenne moderne. Vous gérez un poste de A à Z, encadrez une équipe et garantissez l’exigence du service.

Vous contribuerez à la mise en place, production et envoi des plats, veillerez au respect des fiches techniques et à la traçabilité des produits, tout en garantissant une expérience gastronomique homogène et qualitative.

Qualifications

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent).
• Expérience confirmée en Chef de Partie (3 à 5 ans) en gastronomie ou hôtellerie haut de gamme.
• Maîtrise des techniques culinaires (cuissons, sauces, dressage).
• Autonomie complète sur poste.
• Sens de l’organisation, rigueur et rapidité d’exécution.
• Leadership et capacité à encadrer et former une équipe.
• Bonne résistance au stress et gestion du service.

Responsibilities

• Assurer la gestion complète de son poste (mise en place, production, envoi).
• Garantir la régularité, la qualité et la rapidité d’exécution des plats.
• Encadrer, former et organiser le travail des commis et 1/2 chefs de partie.
• Être un acteur clé du bon déroulement du service.

Skills

Leadership

Autonomie

Organisation

Rigueur

Gestion du stress

Techniques culinaires

Gestion d'équipe

Education

CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent

Job description

Hotel Bowmann Paris recherche un Chef de Partie solide et autonome pour intégrer une brigade 5 étoiles en cuisine méditerranéenne moderne. Vous gérez un poste de A à Z, encadrez une équipe et garantissez l’exigence du service.

Vous contribuerez à la mise en place, production et envoi des plats, veillerez au respect des fiches techniques et à la traçabilité des produits, tout en garantissant une expérience gastronomique homogène et qualitative.