Chef de cuisinier

R; Saint-Didier-au-Mont-d'Or; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

R vous propose de rejoindre son équipe hôtelière en tant que chef de cuisine, dans le cadre d’un remplacement maladie, pour garantir le bien-être des résidents et des professionnels. Vous serez responsable de préparer et cuisiner des plats gourmands, adaptés aux régimes et capacités des personnes âgées, en suivant les recettes et les règles d’hygiène.

Vos missions incluent la réception et le stockage des marchandises, la maîtrise du budget et des commandes fournisseurs, l’inventaire des stocks

Responsabilités

• LA RECEPTION ET LE STOCKAGE DES MARCHANDISES
• LA PREPARATION DES PLATS SIMPLES SELON LES RECETTES ET TECHNIQUES TRADITIONNELLES
• LA MAITRISE DE L'HYGIENE ALIMENTAIRE
• LES MODIFICATIONS DE MENUS
• LA GESTION DES COMMANDES FOURNISSEURS
• LA MAITRISE DU BUDGET ALLOUE
• L’INVENTAIRE DES STOCKS
• FORCE DE PROPOSITION POUR DES ANIMATIONS (FAIRE VIVRE LA RESTAURATION)

Description du poste

OFFRE D’EMPLOI CHEF

Description du poste

Vous souhaitez travailler dans de bonnes conditions et dans la bonne humeur ?

Nous recrutons actuellement un/une chef de cuisiniepour compléter notre équipe hôtelière (dans le cadre d'un remplacement pour maladie) en centrant toujours chaque décision autour du bien-être de nos résidents et de nos professionnels.

Vous aurez en charge de :

préparer, cuisiner des plats gourmands, des mets ou des repas, notamment les plats adaptés en fonction des régimes et des capacités de la personne âgée.

Vous mettez en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire.

Vous réalisez en particulier les préparations relevant de sa partie.

Vous intervenez lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.

Vous contribuez au bien-être et au confort des résidents tout en satisfaisant aux exigences de la réglementation.

Il/Elle a pour missions principales :

• LA RECEPTION ET LE STOCKAGE DES MARCHANDISES
• LA PREPARATION DES PLATS SIMPLES SELON LES RECETTES ET TECHNIQUES TRADITIONNELLES
• LA MAITRISE DE L'HYGIENE ALIMENTAIRE
• LES MODIFICATIONS DE MENUS
• LA GESTION DES COMMANDES FOURNISSEURS
• LA MAITRISE DU BUDGET ALLOUE
• L’INVENTAIRE DES STOCKS
• FORCE DE PROPOSITION POUR DES ANIMATIONS (FAIRE VIVRE LA RESTAURATION)