Chef de Cuisine Tournant - Restauration Collective (CDI)

HOTELRESTAUJOB; Chalon-sur-Saône; On-site; EUR 42,000 - 52,000; Full time

Job summary

Newrest recrute aujourd’hui un Chef de Cuisine Tournant en restauration collective pour intervenir sur des secteurs scolaires, médico-social et entreprise, couvrant les régions Rhône-Alpes, Auvergne et Bourgogne-Franche-Comté. Contrat CDI à temps plein et véhicule de service.

Vous apportez votre savoir-faire culinaire, organisez les productions et assurez le service en respectant les standards HACCP et les coûts matière. Vous assurez le remplacement des chefs et coordonnez les équipes sur site.

Qualifications

• Formation CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine.
• Expérience réussie d’au moins 5 ans sur un poste équivalent.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des règles d’hygiène HACCP.
• Aisance relationnelle et capacité à manager une équipe.

Responsibilities

• Garantir la production froide et chaude et le service selon les standards Newrest.
• Adapter l’organisation aux établissements et aux convives.
• Former et encadrer les équipes pendant les interventions.
• Participer à l’élaboration et à l’adaptation des menus en lien avec les sites.
• Veiller au respect des procédures Qualité et HACCP et assurer les remplacements des chefs.
• Piloter les achats et réduire le gaspillage, tout en assurant la bonne gestion du matériel.
• Maintenir une relation de qualité avec les convives et interlocuteurs.

Skills

Gestion d'équipe

Maîtrise des techniques culinaires

Hygiène HACCP

Relationnel client

Coût matière

Education

CAP/BEP en restauration

BTS en restauration/cuisine

Job description

Newrest recrute aujourd’hui un Chef de Cuisine Tournant en restauration collective pour intervenir sur des secteurs scolaires, médico-social et entreprise, couvrant les régions Rhône-Alpes, Auvergne et Bourgogne-Franche-Comté. Contrat CDI à temps plein et véhicule de service.

Vous apportez votre savoir-faire culinaire, organisez les productions et assurez le service en respectant les standards HACCP et les coûts matière. Vous assurez le remplacement des chefs et coordonnez les équipes sur site.