Chef de cuisine (Suisse)

Eleni Group; Paris; Sur place; EUR 44 000 - 63 000; Plein temps

Résumé du poste

Eleni Group recherche un chef de cuisine passionné pour un nouveau projet à Saint-Aubin sur le lac de Neuchâtel pour un restaurant d'hôtel. Dans le cadre de ses fonctions, le Salarié doit notamment veiller à la tenue de la cuisine, à la qualité et à la présentation des plats, tout en respectant les normes d'hygiène et les coûts.

Il assure le management de l'équipe et l'organisation des postes. Ce poste implique la participation à l’élaboration de la carte et des recettes, la gestion des stocks

Qualifications

• Expérience similaire avec management d'équipe.
• Passion pour la restauration et les bons produits.
• Bonne organisation et sens du détail.

Responsabilités

• Être le garant de la tenue de la cuisine et du bon déroulement des envois.
• Assurer la qualité et la présentation des plats servis.
• Veiller à l'hygiène et à l'entretien de la cuisine.
• Participer à l'élaboration de la carte et des recettes.
• Manager et former la brigade, organiser le travail et les postes.
• Gérer les stocks, commandes et food costs et superviser réceptions.

Connaissances

Cuisine

Management d'équipe

Hygiène

Gestion des coûts

Commandes

Communication

Description du poste

• Etablissement : ELENI SIEGE
• Type de contrat : CDI
• Temps de travail : Temps plein
• Lieu: Paris
• Salaire: 3713 CHF (₣) - 5293 CHF (₣) / mois
• À partir du: 01.10.2026

Description de l'entreprise

Eleni Group est un acteur majeur de la restauration et de l’épicerie fine en France.

Créé en 2019 par les entrepreneurs Pierre-Julien et Grégory Chantzios et le chef Juan Arbelaez, Eleni est un véritable créateur d’ADN de marque et de concept dans le secteur de food.

Description du poste

ELENI GROUP recherche un chef de cuisine passionné pour un nouveau projet à Saint-Aubin sur le lac de Neuchatel pour un restaurant d'hôtel.

Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :

Envois & maintien de la cuisine :

• Être le garant de la tenue de la cuisine et du bon déroulement des envois

• Être responsable de la qualité et de la présentation des mets servis aux clients

• Être responsable de l'hygiène et de l’entretien de la cuisine

• Être responsable de la mise en place

• Participer à l’élaboration de la carte, proposer et mettre au point des nouvelles recettes

• Élaborer les fiches techniques des nouveaux plats

• Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité

• Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients

• Communiquer ses menus au Directeur/Manager du restaurant

Management des équipes de cuisine :

• Être en charge du management de la cuisine (intégration, formation, montée en compétences, motivation des équipes)

• Être en charge de l’organisation de la cuisine (définition des priorités, répartition des tâches, délégation, définition des process de cuisine, organisation des postes de travail)

• Coordonner le travail de l’ensemble de la brigade en supervisant la cadence et la qualité de travail

• S’assurer de la formation des cuisiniers et des commis de cuisine

Commandes & Costs :

• Assurer la gestion des stocks de la cuisine

• Veiller à la réalisation des inventaires

• Identifier les besoins en commandes

• Passer les commandes auprès de ses fournisseurs

• Être responsable des food costs

• Être responsable de la supervision des réceptions de marchandises food

• Identifier les problèmes de réception

• Contrôler la casse en cuisine

Technique & Entretien :

• Vérifier le bon entretien de matériel et des machines

• Remonter les problèmes techniques nécessitant une intervention extérieure à sa Direction

• Réaliser les prises de température

Profil recherché

• Passionné(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits

• Expérience sur un poste similaire avec management d'une équipe

• Excellent relationnel et esprit d'équipe

• Organisation et rigueur

• Sens du détail et créativité

• Rapidité et disponibilité

Réf: 7e263033-2e6c-452e-a62a-6324d5404409