CHEF(FE) de Cuisine Logé (H/F)

AUBERGE COMMUNALE DE LA FRUITIERE; Péron; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement

Restauration fournie

Résumé du poste

L'Auberge de la Fruitière, établissement traditionnel et familial à Péron, recherche son/sa futur(e) Chef(fe) de cuisine pour prendre la responsabilité opérationnelle.

Vous dirigerez une équipe, garantirez la régularité et la qualité des plats, gérerez les commandes et les stocks, et contribuerez à l'évolution de la carte selon les saisons. Poste en CDI avec logement offert et cadre convivial proche Genève.

Qualifications

• Expérience significative en cuisine, idéalement en tant que Chef ou Second.
• Maîtrise des fondamentaux de la cuisine traditionnelle française.
• Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Autonomie, organisation et esprit d'équipe.
• Capacité à encadrer et faire progresser l'équipe.

Responsabilités

• Organiser et superviser la production : préparation, cuisson, dressage et envoi.
• Gérer le travail d'équipe et la coordination pendant les services.
• Encadrer, accompagner et faire progresser les membres de l'équipe.
• Garantir la régularité et la qualité des plats servis.
• Gérer les commandes, approvisionnements et stocks.
• Contrôler les coûts et les ratios, respecter HACCP.
• Maintenir une cuisine propre et fonctionnelle.

Connaissances

Autonomie

Organisation

Leadership

Créativité

Rigueur

Esprit d'équipe

Pédagogue

Description du poste

CHEF(FE) de Cuisine Logé (H/F) 01 - PERON

Offre n° 212YKPS
CHEF(FE) de Cuisine Logé (H/F)

L'Auberge de la Fruitière, établissement traditionnel et familial situé à Péron, recherche son/sa futur(e) Chef(fe) de cuisine pour rejoindre une équipe à taille humaine.Nous recherchons une personne passionnée par son métier, autonome, organisée et dotée d'un véritable esprit d'équipe, qui souhaite s'investir dans un projet durable et participer à l'évolution de l'établissement.Ici, nous privilégions une cuisine généreuse, de qualité et accessible, dans une ambiance conviviale où le plaisir de travailler ensemble est aussi important que celui de faire plaisir à nos clients.VOTRE RÔLEVéritable responsable de la cuisine, vous assurez son bon fonctionnement au quotidien et êtes garant(e) de la qualité des plats servis.Vous aurez notamment pour missions de :Organiser et superviser l'ensemble de la production : préparation, cuisson, dressage et envoiOrganiser le travail de l'équipe et assurer une bonne coordination pendant les servicesEncadrer, accompagner et faire progresser les membres de l'équipe avec bienveillance et exigenceGarantir la régularité et la qualité des plats servisParticiper à l'élaboration et à l'évolution de la carte avec la directionProposer des idées et faire évoluer les plats en fonction des saisons et des produits disponiblesGérer les commandes, les approvisionnements et les stocksVeiller à la bonne rotation des marchandises et à la limitation des pertesParticiper au suivi des coûts et à la maîtrise des ratiosGarantir le respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaireMaintenir une cuisine propre, organisée et fonctionnelleAnticiper les besoins du service afin d'assurer un fonctionnement fluide, même pendant les périodes de forte activitéLE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONSPlus qu'un diplôme ou un parcours parfait, nous recherchons une personnalité et un professionnel sur qui l'équipe et la direction peuvent compter.Vous disposez d'une expérience significative en cuisine, idéalement en tant que Chef(fe) ou Second(e) de cuisine, et vous maîtrisez les fondamentaux de la cuisine traditionnelle française.Vous êtes :Autonome dans l'organisation et la gestion d'une cuisineOrganisé(e) et capable d'anticiper les besoins du serviceLeader, capable de donner un cadre tout en conservant un bon esprit d'équipePédagogue, avec l'envie de transmettre votre savoir-faireRigoureux(se) sur la qualité, l'hygiène et la sécuritéCréatif(ve) et force de propositionCapable de garder votre calme et votre efficacité pendant les servicesRespectueux(se) de vos collègues et attentif(ve) à maintenir une bonne ambiance de travailUne bonne connaissance des règles HACCP est indispensable.UN POSTE AVEC LOGEMENTPour faciliter votre installation dans le Pays de Gex, nous proposons un logement, selon les modalités définies avec l'établissement.L'Auberge bénéficie d'un environnement agréable, à proximité de Genève et des montagnes, offrant un cadre de vie particulièrement apprécié.LES CONDITIONSCDI - 35 heures par semaine2 000 € net / mois pour 35 heuresHeures supplémentaires rémunérées conformément aux dispositions légales et conventionnellesLogementRepas fourni2,5 jours de repos par semaine selon planningCadre de travail agréable et environnement convivialPossibilité d'évolution et d'implication dans les projets futurs de l'établissementNOTRE ÉTAT D'ESPRITNous sommes une petite structure où chacun joue un rôle important.Nous attachons donc une grande importance au respect, à la communication, à la fiabilité et au plaisir de travailler ensemble.Nous souhaitons construire une équipe stable, professionnelle et bienveillante, dans laquelle chacun peut trouver sa place et évoluer.Le respect des collègues, de la clientèle et du cadre professionnel est indispensable.La consommation d'alcool pendant le temps de travail est incompatible avec le poste. Nous attendons de notre futur(e) Chef

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires décalés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 2700.0 Euros sur 12.0 mois
• Hébergement
• Complémentaire santé
• Restauration
• heures supplémentaires payés tous les mois

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Français Cette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

D'autres offres peuvent vous intéresser :